La Cuisine de Cricri

Bienvenue

fairelacuisine

heuuu ça me ressemble un peu sur la photo !!! lol

 

 

Même si maintenant je ne peux plus trop manger (Sleeve oblige !!) je me remets à cuisiner pour ma grande et pour mes convives ! 

J'avais donc crée un 1er blog uniquement pour moi, pour m'y retrouver dans les recettes que j'affectionne, et à la demande générale de mon entourage j'ai donc décidé de le partager avec vous.

 

 Perso, je n'étais pas très fan de légumes, sauf les éternels petits pois / carottes, haricots verts ou chou-fleur ! 

On ne m'aurait pas fait manger de courgettes, aubergines (...) et encore moins d'endives !! Mais avec mes recettes OUIIIII ça y est YESSS j'en mange !! 

Comme quoi, quand c'est bien cuisiné on peut manger de tout ...

 

Oui : j'aime préparer des bons petits plats et recevoir mais avant tout j'aime la FACILITÉ en cuisine !!!

Alors voici mes petites recettes faciles et surtout pas chères (quelques petites exceptions, pour se faire plaisir avec des produits "nobles" !!)

 

A la base, une bonne partie des recettes sont récupérées sur le net ou dans les magasines, mais je les revisite à ma façon surtout pour alléger en matières ou en sucre et aussi selon mes goûts ! 


J'en rajoute régulièrement, alors faites-vous, vous aussi plaisirs en les cuisinant, pour tous les jours ou pour des occasions particulières


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Et n'hésitez pas à me donner vos avis 

A bientôt ...

 

Amour

 

P.S. : Si vous constatez des bugs, ou des incohérences dans une recette, faites le moi savoir, ça peut arriver quand je passe de mon bout de papier noté tout en cuisinant à la version blog ! Également je porte une attention particulière à l'orthographe alors prévenez moi si vous trouvez des fautes (ça peut arriver !) merciiiiiiiiii

Posté par cricri-cuisine à 18:55 - Commentaires [2] - Permalien [#]


19 juillet 2017

Cake crumble bananes et chocolat blanc

Avec les chaleurs de ces derniers temps, c'est barbecue tous les soirs à la maison, donc pas de petits plats cuisinés !

mais on se rabat sur les desserts ! 

Cake crumble bananes et chocolat blanc-00

Ingrédients pour 6/8 pers. :

Pour le crumble :

  • 20 gr poudre d' amandes
  • 60 gr de farine
  • 60 gr de beurre
  • 60 gr de sucre
  • 1 pincée de sel

Pour le cake :

  • 100 gr de sucre glace
  • 160 gr de farine
  • 100 gr d' huile d'olive
  • 150 gr de chocolat blanc pâtissier fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 3 bananes
  • 1 noix de beurre pour le moule

 

Difficulté : Facile

Préparation : 20 mn

Cuisson : 50 mn

Temps Total : 1h 10 mn

 

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Préparez le crumble : dans votre robot muni de la feuille, mettez la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre, puis mixez jusqu 'à ce que la pâte forme des boulettes. Réservez.

3) Préparation de la pâte à cake : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

4) Mélangez ensemble soit au robot, soit dans un saladier, les œufs, l'huile, le chocolat fondu, la farine, le sucre et la levure.

5) Beurrez et fariné un moule à cake et versez la pâte à cake.

6) Épluchez et coupez les bananes en rondelles. 

Cake crumble bananes et chocolat blanc-01

7) Déposez-les sur la pâte à cake puis couvrez du crumble (uniformisez avec les doigt).

8) Enfournez pour 45 mn (Ajustez la cuisson si nécessaire).

12 juillet 2017

Cake crumble framboises et chocolat

J'ai découvert depuis le crumble, et oui je kifffff ce mélange de 2 textures gateau + crumble ...

Bon d'accord, on est des gourmandes à la maison, c'est vrai j'avoue que pour l'instant aucun dessert ne nous a résistez ;-) 

Cake crumble framboises et chocolat-02

 

Ingrédients pour 8/10 pers. :

Pour le gâteau :

  • 3 œufs
  • 170 g de farine
  • 130 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de beurre
  • 50 gr de fromage blanc ou de yaourt nature
  • 1 c.  c. de levure boulangère
  • 300 gr de framboises fraîches ou surgelées
  • 100 gr de pépites de chocolat blanc
Pour le crumble :
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre roux
  • 120 g de farine
  • 40 g de poudre d’amandes

 

Difficulté : Facile

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

Temps Total : 1h 05 mn

 

1) Préparez le crumble : Sortez le beurre du réfrigérateur avant de commencer qu'il soit à température ambiante. Coupez-le en dés, placez-le dans un saladier avec tous les autres ingrédients. Mélangez la pâte du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sablée. (ou mélangez le tout au robot avec la feuille)Réservez.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Préparez le gâteau : dans un saladier, mélangez les oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4) Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le saladier en mélangeant.

5) Versez le fromage blanc ou le yaourt puis mélangez.

6) Ajoutez en mélangeant la farine et la levure jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

7) Utilisez un carré de 20 cm (ça évite de démouler la tête en bas et que le crumble s'émiette de trop !). Placez le carré sur du papier aluminium et repliez les bords du papier sur le carré pour que ça soit bien hermétique ! Ou alors dans un moule en silicone en démoulant doucement (moi j'y suis arrivée et pourtant le démoulage n'est pas mon domaine !).

8) Versez votre pâte à gâteau dans le moule choisi. Placez les framboises bien serrées sur le dessus, puis saupoudrez des pépites de chocolat blanc. 

9) Émiettez le crumble sur le dessus du gâteau en le répartissant bien uniformément (aplatissez-le avec une grosse cuillère ou simplement à la main).

10) Enfournez pour 45 mn.

Cake crumble framboises et chocolat

11 juillet 2017

Minis bouchées feuilletées moules & curry

Pour ce 1er essai, je suis allée au plus simple ! 

J'ai acheté des minis bouchées à garnir toutes faites !

(heuu j'avoue ne pas avoir testé encore la pâte feuilletée faits maison car c'est longgggggg !)

Minis bouchées feuilletées moules & curry

Pour 24 mini-bouchées :

  • 24 mini-bouchées feuilletées
  • 24 moules surgelées décongelées
  • 1 noix de beurre
  • 1  grosse échalote
  • 5 cl de vin blanc
  • 150 ml de crème liquide
  • 1 c. à c. de curry
  • sel, poivre
  • persil haché

 

Difficulté : Facile

Préparation : 5 mn

Cuisson : 15 mn

Temps Total : 20 mn

 

1) Préchauffez le four à 150°.

2) Épluchez et émincez l'échalote.

3) Dans une poêle, faites suer l'échalote dans le beurre sans la laisser colorer. 

4) Ajoutez les moules bien égouttées et laissez-les revenir 2 mn en remuant. 

5) Ajoutez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu de liquide dans la poêle. 

6) Versez la crème, le curry, salez et poivrez. Laisser épaissir quelques instants en remuant. 

7) Ajoutez un peu de persil haché (selon les goûts) et laissez refroidir complètement. 

8) Garnissez chaque mini-bouchée avec une moule et un peu de sauce. 

8) Réservez au frais (mais pas au réfrigérateur pour éviter de ramollir la pâte feuilletée).

9) Au moment de servir, réchauffez les bouchées environ 5 mn à 150°.

 

Si vous préparez à l'avance, réservez vos bouchées au frais (pas au frigo sinon la pâte va ramollir) et réchauffez au four juste avant de servir ! 

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08 juillet 2017

Glaçage ou glace Royale

On pense que c'est un truc hyper dur à faire ! et bien non ! 

En fait, c'est hyper simple, la preuve ...

glace_gla_age_royale

Ingrédients :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 150 à 200 gr de sucre glace
  • 1 de jus de citron

 

Difficulté : Facile

Prépration : 5 mn

Temps Total : 5 mn

 

 

1) Passez le blanc d'oeuf au tamis au dessus d'un saladier.

2) Versez un filet de citron pour "blanchir" et faciliter la rapidité du séchage et augmenter la dureté et l'adhérence.

3) Incorporez la moitié du sucre glace tamisé.

4) Mélangez au fouet et ajouter le reste du sucre.

5) Mettez au point si nécessaire en ajoutant encore du sucre si la glace royale est trop liquide (La glace royale est prête a être utilisée lorsqu'elle forme un pointe en retirant le fouet. Plus dense, elle sera travaillée au cornet pour des décors plus fins  tels qu'écritures ou arabesques par exemple).

Vous pouvez aussi la colorer ou la parfumer pour glacer choux et éclairs.

En confectionnant un petit cornet en papier sulfurisé, vous pourrez aussi dessiner des décors ou coller entre elles des pièces de pastillage ou autres décors.

 

 

 

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