La Cuisine de Cricri

28 juillet 2017

Caviar d'aubergine

Une autre façon de manger des aubergines ! soit telle quelle soit en base d'autres verrines, ça ce mélange très bien !  Pour 1 gros bol de caviar (ou environ 20 verrines) :  2 aubergines 3 c. à s. de concentré de tomate 3 gousses d’ail 2 échalotes huile d’olive (environ 5 cl) sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Temps Total : 50 mn 1) Pelez et hachez les échalotes et l'ail. 2) Epluchez à moitié (par bande à l'économe) et découpez les aubergines en... [Lire la suite]
Posté par cricri-cuisine à 14:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

28 juillet 2017

Mignardises au maroilles & jambon fumé

Vous pouvez les faire de la forme qu'il vous plaira ! Moi j'ai opté pour des minis madeleines donc ça me fait une énorme quantité !!  mais ça le fait aussi très bien en minis cakes, ou minis muffins !   Ingrédients environ 150 minis madeleines :  3 œufs 100 gr de farine 50 gr de maïzena 50 gr de margarine (style Planta fin cuisine) 120 cl de lait entier 200 gr de râpé de jambon fumé (ou du jambon cru) 350 gr de maroilles 4 gr de levure chimique    Difficulté : Facile Préparation... [Lire la suite]
Posté par cricri-cuisine à 14:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 juillet 2017

Minis muffins jambon & petit suisse persillé

et de 3 sur 4 pour les petits amuses-bouches de l'anniv de Cricri !  Pour environ 50 mini-muffins : 6 tranches de jambon blanc 5-6 feuilles de persil plat 3 petit-suisse nature 75 gr de farine 1 c. à c. 1/2 de levure chimique (soit 6 mg) 3 œuf 75 gr de beurre sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Temps Total : 25 mn   1) Préchauffez le four à 180°. 2) Faites fondre le beurre. 3) Hachez le jambon et le persil, réservez. 4) Dans un saladier,... [Lire la suite]
Posté par cricri-cuisine à 14:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 juillet 2017

Pizzettes au bleu

Et voici la 2ème sorte d'amuses-bouches sur les 4 que j'ai prévu pour cette "petite" occasion ... Même celles qui se disent pas douée du tout en cuisine n'auront pas d'excuses pour les faire, tellement c'est simple ! En fait, le plus long dans cette recette est de découper les olives surtout si comme moi vous les acheté non dénoyautées !  Ingrédients pour 36 pizzettes :  90 gr de Bresse Bleu 10 cl de coulis de tomate 30 olives noires environ 3 pincées d'origan 1 pâte feuilletée rectangulaire (Herta)   ... [Lire la suite]
Posté par cricri-cuisine à 12:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 juillet 2017

Minis muffins chorizo et morbier

Comme vous l'avez sans doute déjà compris, toutes les occasions sont bonnes pour faire des grandes tablées ! Cette fois, nous étions 27 à table pour une occasion particulière ... mon anniv (mais je ne vous dirais pas combien lol )  Alors voici la 1ere fournée des 4 amuses-bouches que j'ai donc préparé ... Ingrédients pour 40 muffins:  250 gr de chorizo doux 3 œufs 250 gr de crème fraîche 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique sel 3 pincées de piment d'Espelette 1 c. à c. d'herbes de Provence (ou de... [Lire la suite]