Quiche saumon et épinards aux patates douces

Repas light ce soir ... Aucune matières ajoutées dans cette succulente quiche ! et servie avec la salade du jardin ... hummmm

Manger des épinards autrement, parfait même pour ceux qui n'aiment pas !  Goûtez et vous m'en direz des nouvelles !

La petiote a adoré (bon après elle n'est pas difficile, faut le reconnaître !) 

Ingrédients pour 4/6  pers. :

Pour la pâte : 

• 3 petites patates douces
• 3 œufs
• sel, poivre 

Pour la garniture : 

• 4 œufs
• 25 cl de lait d'amandes
• 180 gr de saumon fumé
• 200 gr d'épinards hachés surgelés
• 60 gr de parmesan râpé
• sel, poivre

Difficulté : Facile

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Temps Total : 50 mn

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Préparation de la pâte : Dans un saladier, râpez les patates douces.

3) Ajoutez les œufs, le sel, le poivre et mélangez.

4) Tapissez un moule (ou des moules à muffin individulels) de cette préparation comme pour former la base d'une tartelette.

5) Enfournez pour 15 mn.

6) Préparation de la garniture : dans un autre saladier, battez les œufs, le sel, le poivre et le lait végétal.

7) Découpez le saumon en petits morceaux et ajoutez-le  avec les épinards et le parmesan râpé. Mélangez le tout.

8) Sortez les bases du four et remplissez-les de la préparation au saumon. 

9) Enfournez à nouveau pour 15 mn.

J'en avais fait un peu trop pour ce soir, donc j'ai mis l'excédent dans des moules à muffins !