entrées froides

 

 Parfait quand il fait chaud, mais pas que ! et bien heureusement pour nos papilles

03 juin 2017

Salade surimi et tagliatelles

maintenant on passe au salade que j'ai servi pour les 2 ans de petite Princesse !  Bon là, j'avoue qu'aucune n'a été mangé le midi (ils étaient déjà tous rassasié !)  mais on s'est régalé après ! Ingrédients pour 4 pers. : 250 gr de tagliatelles fraîches 250 gr de bâtonnets de surimi 2 c. à s. de mayonnaise 4 c. à s. de crème fraîche 1 c. à s. d’huile d’olive ½ bouquet de ciboulette ½ bouquet de persil plat sel, poivre   Difficulté : Très Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn ... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Guacamole

Ingrédient pour 4 pers.: 2 avocats bien mûrs 1 tomate 1 oignon blanc coriandre fraîche 1/2 citron vert tabasco (ou un petit piment rouge oiseau) sel 1 c. à c. de cumin en poudre (facultatif, car normalement absent dans les recettes mexicaines!)   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Temps Total : 15 mn   1) Coupez la tomate en petits dès en gardant le jus qui est acide et qui empêche l'oxydation de l'avocat. !Réservez dans un bol. 2) Lavez et hachez la coriandre. Réservez. 3) Pressez le jus... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Soufflés aux Petits Pois ∞

Ingrédients pour 6 pers. : 300g de petits pois écossés 1 oignon 3 branches de menthe fraîche 3 feuilles de gélatine 30 cl de crème liquide 150g de fromage type Carré Frais 4 blancs d’œufs sel et poivre   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Attente : 3h Temps Total : 3h 25 mn   1) Faites cuire 10 mn les petits pois dans une casserole, égouttez les et passez les sous l'eau froide. 2) Pelez et émincer l'oignon, puis faites le fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 3)... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Guacamole au crabe ∞

Ingrédients pour  5 pers. : 1 boîte de rillettes de crabe  3 avocats bien mûrs 1 tomate 2 oignons nouveaux 1 gousse d’ail 1 citron vert 1  c. à c. de sauce pimentée liquide sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Temps Total : 15 mn 1) Mondez la tomate, c'est à dire :  incisez-la sur le dessus (faites une croix) et plonge-la quelques instant dans l'eau bouillante. Rincez-la à l'eau froide. 2) Pelez-la et coupez la pulpe en dés en retirant les graines. ... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Salade de riz, poisson et crevettes ∞

Ingrédients pour  6 pers. : 300 g de poisson blanc (lotte, cabillaud...) 300 g de saumon (filet ou darne) 200 g de crevettes roses 1 cube de court-bouillon 2 verres de riz 1 cuillère à soupe de moutarde forte huile d'olive jus d'un citron 2 échalotes fines 1 bouquet de persil ou ciboulette sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 35 mn 1) Faites cuire les poissons au court-bouillon environ 15 min. Égouttez-les. 2) Dans le même... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Salade au saumon fumé ∞

Ingrédients pour  4 pers. : 4 tranches de saumon fumé 1/2 concombre 20 g de salade : jeunes pousses 100 g de feta en cubes 1 cuillère à soupe de jus de citron 4 cornichons aigres-doux  1 échalote 100 g de fromage blanc 1 c. à s. d'huile d'olive sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Temps Total : 20 mn Préparation de la sauce : 1) Émincez finement l'échalote et coupez les cornichons en petits cubes. 2) Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l'échalote,... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Raita ∞

Ingrédients pour  4 pers. : 2 yaourts à 0% 1 concombre 8 tomates cerise quelques feuilles de coriandre fraîches  sel   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Temps Total : 30 mn 1) Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. 2) Épluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux. 3) Ciselez la coriandre.   4) Dans un saladier, versez les yaourt, les tomates, le concombre, la coriandre et mélangez. Salez à votre convenance. ... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Aumônière de saumon β (recette à faire avec les enfants)

Ingrédients pour  4 pers. : 4 tranches de saumon fumé 6 cuillerées à soupe de mascarpone 1 bouquet de ciboulette 1 brin d’aneth 1 c. à s. d’huile d’olive   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Temps Total : 30 mn 1) Mettez le mascarpone dans un saladier et ajoutez-y l’huile d’olive. 2) Réservez 4 brins de ciboulette et coupez le reste ainsi que l'aneth. 4) Ajoutez les herbes dans le saladier et mélangez bien.   4) Étalez les tranches de saumon... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Tartare de saumon et avocat ∞

Ingrédients pour  4 pers. : 4 pavés de saumon 2 gros avocats 2 c. à s. d’huile d’olive  1 c. à s. de ciboulette ciselée 1 échalote œufs de lump sel / poivre Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Temps Total : 20 mn 1)  Enlevez la peau des pavés de saumon et coupez-les en petits dés, dans un saladier. 2) Hachez finement l'échalote et la ciboulette. Versez avec le saumon. 3) Ajoutez l'huile d'olive et le poivre. Mélanger le tout, filmer et réservez au frigo.  ... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Sushi burger ∞

Ingrédients pour  4/6 pers. : 400 gr de riz à sushi 440 gr d'eau 200 gr de pavé de saumon 2 avocats 200 gr de crevettes roses cuites  1/4 de concombre  2 feuilles d'algues Wasabi 6 c. à s. de vinaigre à sushi Graines de sésames, oignons frits, ciboulette, coriandre ...  Sauce soja (sucrée ou salée)   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Temps Total : 30 mn 1) Commencez par verser le riz dans le cuiseur, puis l'eau puis le vinaigre à sushis.... [Lire la suite]
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