viandes

 

 A la maison on aime tous les types de viandes ...

 

30 décembre 2018

Roulé raclette

Une autre façon de manger du fromage à raclette ...  Certains diront "oulalala pas très diététique ça !" mais pas du tout je réponds ! car oui le fromage à raclette est un fromage gras, mais mis à part ça, il n'y a aucun gras ajoutés dans ma recette ! et tout un repas dans un seul plat .... Des amis de dernière minutes pour une crêpe partie mais avec le roulé raclette / salade en plat avant .... Ingrédients pour 6 pers. : 5 oeufs 750 gr de pommes de terre 1 oignon 14 tranches de fromage à raclette 10 tranches de... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Tajine de viande hachée aux oeufs

Ce soir c'est encore un petit voyage culinaire ... Pays du Maghreb ... Avec un petit tajine au four ... Ingrédients pour 8 pers. :Pour les boulettes : 800 gr de viande hachée nature (fraîche ou surgelée) 1 branche de Menthe fraîche (ou 1 c. à s. de menthe ciselé) 1 c. à s. de persil 2 petits oignon 2 c. à c. de cumin 2 c. à c. de Paprika 2 c. à c. de ras-el-hanout  Sel Pour la garniture : 6 oeufs 600 gr de tomates 270 gr d'oignons 6 c. à c. de tomate concentrée 500 gr de pommes de terre 2 c. à... [Lire la suite]
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20 décembre 2018

Gratin de pain aux jambon et raclette

Ce soir, c'était soirée anti-gaspi !! On m'a ramené des petits pains individuels, et ça faisait beaucoup pour mes poules ... Donc j'ai cherché sur le net des idées de recettes avec du pain rassis ... et j'en ai trouvé !  Et hop c'est parti pour en adapter une à ma sauce ... et aucun regret bien au contraire ...  Mes poules vont avoir moins de pain à l'avenir !!!     Ingrédients pour 4 pers. :  2 baguettes rassies 2 tranches de jambon blanc 5 tranches de jambon cru 100 gr d'allumettes au bacon... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

Paupiettes de porc pommes de terre

C'est un plat que je fais en général 1 fois par mois ! ben oui on a des petits "classiques" dans toutes les familles ! très facile à faire et à préparer, le plus long en fait, c'est la cuisson mais on se régale après ... Ingrédients pour 3 à 6 pers. (selon la taille des estomacs !!) : 6 paupiettes de porc 1 c. à s. d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1,5 kg de pommes de terre 20 cl + 25 cl de vin blan de table 1 c. à c. de cerfeuil 1 c. à c. de romarin 1 c. à c. de sarriette 1 cube de bouillon ail et persil   ... [Lire la suite]
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25 novembre 2018

Rôti de sanglier aux carottes, avec ses pommes de terre aux cèpes

Effectivement ce n'est pas un plat à petit budget ! Mais j'ai la chance de ne pas avoir eu à acheter ni le sanglier ni les cèpes ... Merci à beau-papa  C'est une 1ere pour moi de cuisiner du gibier, c'est long à préparé mais quel plaisir à déguster ! Ingrédients pour 4 pers. : 1 rôti de sanglier (nous avec l'os il faisait 800 gr environ) 500 gr de carottes 500 gr de pommes de terre (moi j'ai pris des sous-vides déjà pré-cuites) 500 gr de cèpes 75 cl de vin rouge (pour nous un Bordeaux mais vous choisissez) 2 gros... [Lire la suite]
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24 novembre 2018

Omelette au Cheddar et Gouda

Mon rôti marine pour demain, et aujourd'hui pas trop envie de faire une grande cuisine ! Pas mal d'oeufs de "côté" de nos petites cocottes, et hop envie d'une bonne omelette, et puis ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé ! Allez c'est parti pour en faire une, mais avec du bon fromage ... Ingrédients pour 4 pers. : 8 oeufs 20 cl de lait demi-écrémé 50 gr de Cheddar 5 tranches de Gouda 200 gr de lardons allumettes nature 1 c. à c. d'aneth filet d'huile d'olive sel, poivre   Difficulté : Facile ... [Lire la suite]
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20 novembre 2018

Brouillade Cubaine

un petit voyage à Cuba ? A défaut d'y aller en réel, on y voyage avec nos papilles ! Ingrédients pour 5/6 pers. : 1 kg de pommes de terre risolées 8 saucisses 1 gros oignon 1 c. à s. d'herbes de Provence 1 c. 1/2 à c. de mélange Cajun 8 oeufs huile d'olive sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Temps Total : 30 mn   1) Epluchez et hachez l'oignon. 2) Coupez les saucisses en lamelles. 3) Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et les... [Lire la suite]
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17 novembre 2018

Gratin de pommes de terre & salsifis au Maroilles

Petit voyage dans le ch'norddddd ! Comme dirait Jadou : "ça puuuuu mais c'est bon" Paroles d'enfant ... mais qu'est ce que c'est vrai ... J'avais profité d'une belle promo sur les légumes moches en conserves, et les salsifis m'avaient fait de l'oeil, donc hop dans le chariot de courses et ce soir hop dans nos assiettes. Ingrédients pour 6 pers. :  1,2 kg de pommes de terre 700 gr de salsifis 150 gr de râpé de jambon fumé 100 gr de lardons allumettes nature 200 gr de Maroilles 50 cl de crème fraîche épaisse légère ... [Lire la suite]
15 novembre 2018

Risotto d'orge perlée aux noisettes

j'ai découvert il y a peu l'orge perlée, et j'avoue que j'apprécie son goût, et puis ça change du risotto classique !   Ingrédients pour 4 pers. :  7 tranches de jambon sec fumé (environ 190 gr) 350 gr d'orge perlée 1 échalote 2 gousses d'ail 30 gr de beurre 40 gr de parmesan 20 gr de tomates séchées à l'huile 80 gr de noisettes 1 cube de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc 6 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de persil ciselé 1 c. à c. d'estragon   Difficulté : Facile Préparation... [Lire la suite]
30 octobre 2018

Gratin de coquillettes à la fondu de poireaux

Papy et Mamie sont arrivés à la maison cet aprés-midi et donc c'est parti pour quelques jours de "marathon culinaire" ! hihihihi Oui, oui je sais, ce n'est qu'une excuse ... mais faut ce qu'il faut pour mon Papa et sa compagne qui louchent régulièrement sur mes recettes en ligne !  Aprs j'avoue en avoir fait pour un régiment, donc adapté les doses si vous êtes moins nombreux !   Ingrédients: pour 8 pers. : 500 gr de pâtes coquillettes 2 gros oignons 4 gousses d’ail 450 gr de blanc de poireaux 200 gr de chorizo ... [Lire la suite]