fruits de mer

Tellement de variétés de poissons et de fruits de mer, qu'il y a de quoi faire !

 

26 mars 2019

Gaufres aux courgettes et saumon

J'ai reçu la semaine dernière mon nouveau gaufrier, un vrai engin de compétition ! et ce n'est pas peu dire ...  Testé ce soir et wouaaaaa ! je n'avais pas le temps de dire ouf que les gaufres étaient déjà prêtes ! Donc pour ce soir, c'est gaufres salées, mais très vite je vais tester les sucrées hihihihi Ingrédients pour 9 gaufres : 160 gr de farine 2 œufs 1 sachet de levure chimique 1 courgette 180 gr de saumon fumé 50 gr de beurre 50 gr de gruyère râpé 300 ml de lait 1/2 écrémé sel et poivre Difficulté... [Lire la suite]
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22 mars 2019

filets de Sabre à la crème aux herbes et basmati

Acheté il y a quelques mois, en me disant "bon faut que je goûte à se poisson, assez noble (donc pas vraiment donné niveau prix !) car je ne connais pas du tout" et je l'avais un peu oublié dans le congélateur ...  Alors voilà, sorti la veille, et laissez au frigo jusqu'à ce soir où il est passé entre mes p'tites mains ... et ... alors là, je confirme sa finesse, un pur régal. et la petiote "c'est cro super bon Maman" hihihi encore un plat validé par la petite princesse ! Ingrédients pour 3 pers. : 375 gr de filets de... [Lire la suite]
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12 mars 2019

Gratin au thon, petits pois et béchamel légère ∞

Allez c'est parti pour un gratin de pâtes, mais allégé s'il vous plait ! oui oui c'est possible de faire une belle et bonne béchamel light !  et on s'est régalé ... mélange petits pois et thon : simple mais efficace. Ingrédients pour 4 pers. :  1 oignon 1 petite boîte de petits pois en conserve 1 grosse boîte de thon au naturel 200 gr de pâtes 60 gr de gruyère râpé + 60 gr pour gratiner  Pour la béchamel :   3 c. à s. de farine 10 gr de beurre demi-sel 280 ml de lait écrémé 125 ml de... [Lire la suite]
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05 mars 2019

Tagliatelles potimarron et gambas

petite promo sur les gambas au magasin aujourd'hui et ce soir dans l'assiette ! et comme je ne fais pas souvent des pâtes, voilà ce soir c'était au menu ... Ingrédients pour 4 pers. : 16 gambas 400 gr de potimarron 500 gr de tagliatelles 10 cl de vin blanc 1 oignon 2 gousses d'ail 50 gr de parmesan 2 c. à s. d'huile d'olive coriandre sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Temps Total : 55 mn   1) Pelez et coupez la chair du potirron en petits dés.  2) Dans une... [Lire la suite]
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07 février 2019

Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux

bon j'avoue ce n'est pas un plat très économique, pour ma part on me les a apporté donc ça ne m'a pas coûté bien cher !  mais de temps en temps faut bien aussi ce faire plaisir ...    Ingrédients pour 4 pers. : 16 noix de Saint-Jacques surgelées ou fraîche (4 par pers mais vous pouvez en prendre plus !) 6 poireaux 80 gr de beurre 20 cl de crème liquide à 4% 1 c. à s. de miel 1 c. à c. de paprika doux sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Temps Total : 30 mn ... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

Pavé de cabillaud sauce moutarde

on continu dans l'hyper simplicité !! Le temps froid et grisâtre mine un peu le moral pour tout le monde ...  Pas trop envie et manque de temps de cuisiner, mais on peut faire des bons p'tits plats avec peu de choses ... Ingrédients pour 4 pers. :  3 pavés de cabilaud surgelés 250 gr de pâte de votre choix 1 c. à s. de moutarde forte 20 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 20 mn   1) Faites cuire à petit feu, dans une... [Lire la suite]
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29 novembre 2018

Petits gratins de la mer

Ca fait un petit moment qu'on a pas mangé de poisson à la maison ...  et hop ni vu, ni connu, en petits gratins ... Ingrédients pour 6 cassolettes : 2 pavés de saumon (environ 250 gr) 1 pavé de filet de colin d'Alaska(100 gr) 1 kg de poireaux 4 c. à c. de moutarde à l'ancienne 4 jaunes d'oeufs 250 gr de crème fraîche 2 c. à s. de persil ciselé 50 gr de gruyère râpé 30 gr de beurre sel, poivre du moulin   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Temps Total : 1 h 05 mn   1) Pour ma... [Lire la suite]
21 novembre 2018

Spaghettis aux fruits de mer

ça fait une éternité qu'on a pas mangé de spaghettis à la maison ! donc ce soir, l'envie m'en a pris d'en faire ... Ingrédients pour 6 pers. : 400 gr de spaghettis 500 gr de mélange de fruits de mer surgelés 3 gousses d'ail 1 gros oignon 140 gr de double concentré de tomates 25 cl de vin blanc 1 c. à s. d'huile d'olive 75 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Temps Total : 25 mn   1) Dans une sauteuse, faites décongeler et dégorger les fruits... [Lire la suite]
01 novembre 2018

Carne Alentejana (sauté de porc aux coques)

Ce soir, pour le plat, c'était voyage au Portugal ... Ca faisait des années que je n'en avais pas cuisiné (oui le prix des coques me frénait pour beaucoup !!) et mes convives ont appréciés.  Effectivement, ce soir, ce n'est ni un plat diététique, ni économique ... mais de temps en temps ça fait du bien ! Commencez à préparer, ce plat, la veille    Ingrédients pour 6 pers. : 1 kg de sauté de porc 1 kg de coques 2 kg de pommes de terre 1 louche d'huile d'olive 1 grosse tête d'ail compléte (ou 50 gr d'ail en... [Lire la suite]
27 octobre 2018

Truites farcies au fromage frais et amandes

On continu dans la lancée des repas "lights" ... Tout du moins : aucune matières grasses ajoutées !  Faut bien ça avec les petits desserts que je fais en ce moment !!     Ingrédients pour 4 pers. :  4 truites saumonées 400 gr de Carré frais herbes & échalote 100 gr d'amandes effilées 1 citron 20 cl de vin blanc sec 3 tomates 2 oignons nouveaux sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Temps Total : 50 mn   1) Préchauffez le four... [Lire la suite]