Amuses-bouches

 

Vous aimez recevoir ? moi aussi !! Ces petits amuses-bouches régalerons petits et grands !  

Préparez-en d'avance et gardez-les au congélateur soi pré-cuits ou cuits, sortez-les quelques heures avant, soit en laissant décongeler à l'air libre soit en enfournant 2-3 mn avant de servir ! 

26 mai 2019

Minis bouchées gorgonzola et champignons

La fête des mères et voilà ma grande qui me pique une de mes recettes à tester pour la préparer ! Et franchement : elle a assuré ma louloute ... Ingrédients pour 12 minis bouchées :  12 minis bouchées en pâte feuilletées prêtes à garnir 200 gr de champignons 1 échalote 100 gr de gorgonzola quelques brins de ciboulette huile   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Temps Total : 35 mn   1) Taillez les champignons en petits morceaux. 2) Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans... [Lire la suite]
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27 avril 2019

Tartelettes à la bûche de chèvre

Vraiment là, on est dans les petits amuses-bouches hyper simples, mais qui font leur petit effet ... Ingrédients pour 40 minis tartelettes environ : 1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 70 ml de lait 1/2 écrémé 70 ml de crème liquide à 12% 1 oeuf sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 30 mn   1) Préchauffez votre four à 180°C. 2) Étalez votre pâte sur votre plan de travail. 3) Découpez, à l'emporte-pièce, des ronds un peu plus grand que vos moules. 4)... [Lire la suite]
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27 avril 2019

minis muffins de polenta au magret et tomates séchées

Encore une petite envie de changement ...  Ma découverte récente de la polenta m'a donné envie de la préparer sous la forme de ces petits amuses-bouches ! et j'adore les tomates séchées donc un excellent mariage de saveur ... Ingrédients pour 33 minis muffins :  6 tomates séchées 4 c. à s. d'huile des tomates 100 gr de polenta 90 gr de magret fumé  150 ml de lait 1/2 écrémé 3 oeufs 100 gr de farine T55 1 c. à c. de levure chimique 50 gr de gruyère râpé 1 c. à s. de ciboulette sel, poivre   ... [Lire la suite]
26 avril 2019

cheesecake salé au chorizo

Une petite déclinaison de cheesecake mais en salé ! ça change ... Au gout, en bouche, ça reste proche d'un petit moelleux avec une base "sablée" mais c'est très bon et pour preuve, une de mes amies qui est passé à fait 2 fois sa gourmande ... et résultat : elle s'est brûlée la langue !! hé oui à la sortie du four c'est chauddddd ! Je tenterais d'autre déclinaison en cheesecake salé pour changer un peu dans mes petits apéros-dinatoire ... Ingrédients pour 38 minis cheesecakes :  100 gr de crackers 100 gr de beurre ... [Lire la suite]
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13 avril 2019

Minis tartelettes foie gras figues

Un de mes amis m'a passé commande de son repas d'anniv donc je lui ai concocté quelques petits plaisirs, mais celui-ci c'était mon petit cadeau à moi ... et d'une telle simplicité et facilité à faire que je ne me suis pas privé !!  Avec bien sur ma petite confiture de figues blanches fait maison (faudra que je penses un jour à mettre la recette ... figues blanches, cannelle et rhum ... un régal, même mais grands qui n'aiment pas les figues ben en raffolent !) J'ai fait ces petits amuses-bouches directement sur place, donc pour... [Lire la suite]
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12 avril 2019

Minis croissants jambon cru & pruneaux

Une petite nouveauté dans les minis croissants ... envie de tester sous cette forme le jambon cru et les pruneaux que l'on connaît seuls roulés au four ...  et bien c'est tout aussi bon en croissants !  Il n'en ai pas resté un seul !! La photo du rendu final, très rapidement car ils ont été mangé trop vite !!  Ingrédients pour 16 minis croissants : 1 pâte feuilletée 8 pruneaux 8 tranches de jambon cru 1 jaune d'oeuf 1 c. à c. de lait   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson... [Lire la suite]
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12 avril 2019

Minis cakes aux champignons et jambon cru

Pour la petite commande d'anniv d'un de mes amis voici un autre test approuvé !    Ingrédients pour 45 minis cakes environ :  400 gr de champignons 200 gr de jambon cru 100 gr de gruyère 2 c. à s. de persil ciselé 4 oeufs 1 dl d'huile d'olive 2 c. à s. de moutarde 200 gr de farine 1/2 sachet de levure 30 gr de beurre sel, poivre    Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Temps Total : 50 mn   1) Préchauffez votre four à 180°C. 2) Coupez les... [Lire la suite]
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14 février 2019

Gougères au Maroilles

Petits amuses-bouches tout droit arrivé du Norddddddddd  Le Maroilles se fromage qui sent si fort, mais que je trouve très (trop !) doux au goût (après je suis une fan des fromages forts !!) Ingrédients pour environ 40 gougères : 12,5 cl d'eau 4 cl de lait 1/2 écrémé 50 gr de beurre 1/2 c. à c. de sel 125 g de farine 3 oeufs 100 gr de Maroilles   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 18 mn Temps Total : 40 mn     1) Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait. ... [Lire la suite]
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14 février 2019

Palmiers tomates, olives et basilic

Les petis palmiers pour l'apéro font toujours leur effet ! Une petite variante de ceux au chorizo et pour les fans d'olives un régal ...  Hop des invités sur le pouce : vite fait et bon que demander de plus ? Vous pouvez aussi en préparer à l'avance, les congeler, et vous les sortez du congélateur en les passant congelés 10 mn au four à 180°C (ou 5 mn si vous les avez sortis 1h avant !)  Ingrédients pour 24 palmiers environ : 1 pâte feuilletée rectangulaire 200 gr de coulis de tomates 75 gr d'olives vertes 75 gr... [Lire la suite]
13 février 2019

Minis moelleux au roquefort et figues séchées

et une autre petite nouveauté pour cette soirée spécia Saint Valentin qui se profile ... Perso j'ai goûté et comme dit ma Jadou "trop bon Maman !" ouiiiiii j'ai adoré, maintenant en espérant que les invités de samedi aiment à leur tour ... Ingrédients pour environ 50 minis moelleux :  2 œufs 600 ml de lait 110 gr de farine 150 gr de Roquefort 15 figues séchées sel, poivre    Difficulté : Facile  Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Temps Total : 35 mn   1) Préchauffez... [Lire la suite]
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