La Cuisine de Cricri

8 juin 2019

Pâte Marshmallow Fluff maison

Qu'est ce donc ?? C'est une pâte à tartiner venant d'outre Atlantique ! En texture et en préparation c'est proche de la préparation des meringues ! Très simple à faire, alors pourquoi allez acheter un pot dans le commerce ?? !! Non non non ! on reste...

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Tags: sucre glace, Marshmallows, extrait de vanille, arôme vanille, blanc d'oeuf, Fluff, pâte de marshmallow

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31 mai 2019

Pâte de pistaches maison

Alors cette recette est vraiment très simple, mais ... oui, il y a un "mais" ! Il vous faut un bon robot ou mixeur ! et surtout de la patience pour ne pas le griller ! pas mal d'arrêt pour éviter la surchauffe ... et également il vous faut obligatoirement...

Posté par cricri-cuisine à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, poudre d'amandes, huile de tournesol, pistaches, extrait d'amandes amères

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11 avril 2019

Caramel au beurre salé

Alors ça fait un petit moment que je cherchais ci et là des astuces pour réussir mon caramel, mais tellement de méthode différentes certaines ont l'air probantes et d'autres ... heuuu un peu farfelues ! mais surtout un manque de détail dans les recettes...

Posté par cricri-cuisine à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, sucre, fleur de sel, beurre demi-sel

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4 février 2019

Pâte sablée facile et rapide !

Pourquoi acheter des pâtes dans le commerce, alors qu'il est si facile de les faire soit-même ?? Et puis la fierté de les faire, ça c'est le top ... Et tellement meilleureeeeeeeeeee Cette pâte se conserve 24h au frigo sinon vous pouvez la congeler pour...

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Tags: farine, sucre glace, beurre, jaune d'oeuf

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29 novembre 2018

Sucre à Barbe à Papa

Nous avons eu la fête foraine pendant 15 jours à côté de chez nous, et forcément notre Jadou y est allé ... Mais hooo drâme ! on a pas pris de barbe à papa ! et Mademoiselle depuis 3 jours m'en réclame ! J'avais acheté il y a pas mal d'années (oulala...

Posté par cricri-cuisine à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, colorant rouge, arôme fraise

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10 novembre 2018

Crème anglaise sans gousse de vanille

Mince, me voilà bien ! préparation du fondant au chocolat faite, mais là c'est la tuile ! plus de gousse de vanille à la maison pour faire en plus ma 1ère crême anglaise maison ! Ni une, ni deux, je fais des recherches sur internet et ensuite j'ai tout...

Posté par cricri-cuisine à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeuf, sucre, arôme vanille, lait 12 écrémé, jaune d'oeuf

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12 octobre 2018

Confit d'orange

Ingrédients : 1 orange 100 gr de sucre eau Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 40 mn Temps Total : 45 mn 1) Lavez bien une orange et à l'aide d'un économe, prélevez-en son zeste. 2) Taillez les zestes en fines juliennes. 3) Blanchir les zeste...

Posté par cricri-cuisine à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, sucre

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15 septembre 2018

Petit lexique

Beurre pommade : c'est du beurre ramoli (à température ambiante) que l'on travaille ensuite à la spatule ou fourchette, pour lui donner une consistance de crème.

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14 septembre 2018

Pâte à foncée

c'est la pâte brisée mais en version "généreuse" ! L’oeuf rajouté rend la pâte plus résistante ce qui est idéal pour les tartes juteuses ou les quiches, ayant des garnitures généreuses. Ingrédients pour un moule de 30-32 cm 250 gr de farine 125 gr de...

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Tags: oeuf, farine, beurre

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14 septembre 2018

Pâte brisée facile et rapide !

ça y est je me lance dans mes pâtes faits maison ! et quel régal et fierté de pouvoir se dire : "j'ai vraiment tout fait" !! Ingrédients pour un moule de 28-30 cm 250 gr de farine 125 gr de beurre mou 25 ml d'eau 1 pincée de sel Préparation : 10 mn Temps...

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Tags: pâte brisée, farine, beurre

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