10 septembre 2018

Risotto ricotta, céleri branche et champignons

Repas du lundi soir, bien chaud car tout le monde est maladeeeeee à la maison !  Très facile à préparer, mais j'avoue que c'est assez long ! prévoir 1 bonne heure avant de passer à table ! Ingrédients pour 4 pers. : 250 gr de riz spécial risotto  1 gros oignon 2 cubes de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc 200 gr de champignons frais (ou 400 gr de surgelés) 1 botte de céleri branche 50 gr de mozzarella râpée 1  pot de 250 gr de ricotta  2 c. à s. d'huile d'olive    Difficulté... [Lire la suite]

18 janvier 2018

Risotto saumon et Saint-Jacques ∞

  Ingrédients pour 4 pers. : 400 gr Saumon 200 gr noix de saint jacques 200 gr Riz spécial Risotto 5 Carré frais Gervais 0% ou fromage frais aneth 50 gr Parmesan 1 échalote 10 cl Vin Blanc 70 cl Bouillon de volaille   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Temps Total : 50 mn   1) Nettoyer et coupez les asperges en petits tronçons. Faites-les cuire à l'eau pendant 6 mn. 2) Découpez le saumon en cubes puis ajoutez-le avec les asperges et laissez cuire encore 6 mn. Puis réservez. ... [Lire la suite]
27 avril 2017

Risotto champignons et céleri branche

Ingrédients pour 4 pers. : 250 gr de riz spécial risotto  1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc 200 gr de champignons frais (ou 400 gr de surgelés) 1 botte de céleri branche 50 gr de parmesan 3 c. à s. bombées de mascarpone 2 c. à s. d'huile d'olive  Difficulté : Facile Préparation : 15 mnCuisson : 40 mnTemps Total : 50 mn   1) Découpez en fines tranches le céleri branche. 2) Plongez les morceaux de céleri dans 500 ml d'eau, couvrez et laissez cuire 15 mn. Si... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Risotto aux crevettes ∞

Ingrédients pour 4 pers. :  300 gr de riz spécial Risotto 2 c. à s. d'huile d'olive 20 cl de lait de coco 2 citrons 250 g de crevettes décortiquées cuites 500 ml d'eau sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation :  5 mn Cuisson :  30 mn Temps Total :  35 mn 1) Décortiquez les crevettes et coupez-les en 3, réservez-les au frigo pendant la cuisson du riz. 2) Versez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites y revenir le riz 2 mn.  3) Versez progressivement... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Risotto aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 pers. : 1 oignon 280 gr de riz spécial risotto  10 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille 250 gr de crevettes décortiquées 8 noix de Saint-Jacques 20 gr de parmesan 2 c. à s. de crème fraîche liquide huile d'olive sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn Temps Total : 35 mn 1) Épluchez et émincez finement l’oignon.  2) Faites-le fondre sur feu doux dans une sauteuse , une dizaine de minutes . Puis ajoutez le riz et remuez... [Lire la suite]
02 avril 2017

Risotto au gorgonzola

Les jeunes venaient manger à la maison, et comme toujours, j'en profite pour essayer de leur faire la popote - ben oui ce sont des jeunes donc pas trop de moyen et de temps, et ça mange mal ces p'tites bêtes, donc ça aime venir voir "moman" qui fait des bons p'tits plats .. Mais là ... râté ! les garçons n'ont pas aimé ! snifffff par contre les filles ... oulalala ça c'est même resservi ! de la plus grande à toute petiote et moi-même on a adoré ! Alors, chez vous dites moi si Messieurs aime ? ;-)  Ingrédients pour 6 pers. : ... [Lire la suite]
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10 mars 2017

Risotto céleri branche et radis ∞

  sur cette photo version sans les radis  Ingrédients pour 4 pers. :  250 gr de risotto 1 botte de céleri branche 1 botte de radis 1 oignon sel, poivre, parmesan 2 cubes de bouillon de légumes 4 c. à s. d'huile d'olive sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation :  15 mn Cuisson :  50 mn Temps Total :  1h05 1) Lavez et coupez en lamelles le céleri et les radis. Réservez les fanes (les feuilles). 2) Faites cuire le céleri dans de l'eau salée pendant 15 mn.... [Lire la suite]
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30 juin 2016

Risotto aux champignons

Ingrédients pour 4 pers. : 250 gr de riz spécial risotto  1 oignon thym, romarin 75 cl de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc 200 gr de champignons 20 gr de parmesan 3 c. à s. de crème fraîche beurre   Difficulté : Facile  Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Temps Total : 50 mn 1) Pelez et émincez finement l’oignon. 2) Faites le fondre dans une poêle avec un peu de beurre.  3) Ajoutez le riz et laissez-le quelques minutes.  4) Versez le vin et laissez cuire sur feu... [Lire la suite]
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