23 mars 2019

Gâteau aux prunes

Les beaux jours arrivent et j'ai encore pleins de fruits de l'été dernier dans les congélateurs ! Donc faut bien je commence sérieusement à les vider ! Allez ce soir c'est prunes vertes et une recette inspiré de celle de Monsieur Paul Bocuse, un peu revisité à ma façon ...  Ingrédients pour 8 pers. : 500 gr de prunes 240 gr de farine 90 de sucre en poudre 60 gr de cassonade 160 gr de beurre 10 cl de lait 1/2 écrémé 10 cl d'huile de tournesol 6 oeufs 1 c. à c. 1/2 rase de levure chimique 80 gr de poudre d'amande ... [Lire la suite]

21 mars 2019

Moelleux polenta aux framboises

Il y a déjà quelques temps, j'ai acheté de la polenta (semoule de maïs) précuite, et ce soir il m'a donc pris l'envie de l'utiliser ... Mais comme on avait le hachis de canard à finir, je l'ai testé sous forme de dessert et franchement je ne suis absolument pas deçu : au contraire un vrai régal, et puis faut bien aussi que j'utilise les fruits frais que j'avais congelé !! Ingrédients pour une carré de 20 x 20 cm : 80 gr de polenta fine précuite 250 gr de framboises 3 oeufs 150 gr de sucre 150 gr de fromage blanc 130... [Lire la suite]
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27 février 2019

Tarte crémeuse et fondante à l'orange

Quelques oranges qui me faisaient de l'oeil dans la cuisine, et hop un petit dessert ... Une crème aux amandes à l'orange et une crème pâtissière à l'orange aussi, hummm  Que des vitamines en perspective !! hihihi faut bien déculpabiliser, non ?  Ingrédients pour 8 pers. :(moule à tarte de 32 cm) Pour la pâte sablée croustillante : 250 gr de farine 175 gr de beurre mou 1 oeuf 65 gr de sucre glace 1 pincée de sel Pour la crème aux amandes et à l'orange : 2 oranges non traitées 2 oeufs 100 gr de sucre... [Lire la suite]
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20 février 2019

Trianon ou Royal

Hier midi c'était repas presque entre filles 😉 et comme mon amie Sylvie n'avait pu rester pour les desserts samedi soir, j'ai donc refait le Trianon / Royal mais en version classique ! Alors franchement la version de samedi était plus light en bouche (pourtant exactement la même recette) mais c'est dû à l'épaisseur du gâteau, alors attention les gourmands si vous choisissez la version taille classique ne forcez pas sur la part dans votre assiette !! 😲😂 Pour celui de samedi à la soirée sépciale Saint-Valentin j'avais utilisé un... [Lire la suite]
05 janvier 2019

Galette des rois à la VRAIE frangipane

Alors là, oui oui je vais me lancer des fleurs ! et à priori j'ai bien raison ! Car plus jamais, oh que non, je n'irai acheté une galette en magasin !  Maintenant ça sera MA galette de prédilection celle que je viens de faire .... Un pur régal, et surtout que c'est la vraie de vraie recette de frangipane, et oui un mélange de poudre d'amandes mais pas que ... une petite crème pâtissière, c'est LE secret des pâtissiers ... car on a tendance à la confondre avec celle à la crème d'amandes ... une erreur ... Pour cette galette,... [Lire la suite]
28 décembre 2018

Galette au chocolat

Après la bûche me voilà lancée dans la galette ! Ce n'est pas encore l'Epiphanie, mais cet après-midi en allant au magasin j'ai vu les galettes qui m'ont donné envie ...  Résultat, retour maison, et hop aux fourneaux pour tenter ma 1 ère mais au chocolat pour les gourmands que nous sommes !! bon par contre, oui c'est vrai, je ne me suis toujours pas "lancée" dans la pâte feuilletée maison !  Faudrait peut-être un jour que je tente, puisque maintenant je n'achète plus du tout de pâte brisée ou sablée mais que je les fais... [Lire la suite]
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03 décembre 2018

Gâteau de semoule à la marocaine

Pour le p'tit déj' ou le goûter de demain, voilà c'est prêt !  Une fois de plus, envie de voyager avec nos papilles ...   Ingrédients pour 8 pers. : 2 œufs 120 ml d'huile végétale 200 gr de sucre 500 ml de lait 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger 1 c. à s. de vinaigre blanc 16 g de levure chimique 80 gr de poudre d'amandes 480 gr de semoule fine le zeste d'un citron le zeste d'une orange Une pincée de sel  Pour la décoration :  confiture de votre choix  amandes effilées   ... [Lire la suite]
29 octobre 2018

Cake pâte de dattes et amandes

Pour le p'tit déj' de demain matin !  Enfin, vu la taille du cake, ça sera aussi pour le goûter !   Voyage au Maghreb avec ce succulent cake ... Ingrédients pour 8 pers. : 2 yaourts nature 4 pots de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 pots de sucre glace 50 g de beurre 3 œufs 1 pincée de sel 10 cl de crème liquide 2 pots de poudre d'amandes 1 c. à c. d'arôme  d'amande amère 250 g de pâte de dattes Difficulté : FacilePréparation : 15 mnCuisson : 50 mnTemps Total : 1 h 05mn ... [Lire la suite]
24 septembre 2018

Tarte crumble aux pommes & fraises

La grande est là ce soir avec son chéri, et comme je les vois de moins en moins, j'ai voulu leur faire plaisir !     Ingrédients pour 8 pers. : 1 pâte brisée (je l'ai fait maison !) 8 belles pommes 300 gr de fraises 1 c. à s. de sucre  1 c. à s. de cassonade Pour le crumble : 100 gr de beurre 100 gr de sucre roux 120 g de farine 40 g de poudre d’amandes   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Temps Total : 1h   1) Epluchez, épépinez et coupez en petits dés... [Lire la suite]
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14 septembre 2018

Tarte amandine aux abricots

2ème desserts pour le repas chez la maman de Toto ... Et la pâte fait par mes petites mains !    Ingrédients pour 8 pers. : Pour la pâte :  250 gr de farine 100 gr de beurre 125 gr de sucre 1 oeuf 1 pincée de cannelle 1 pincée de sel Pour la garniture : 10 abricots 100 gr de sucre 80 gr de poudre d'amandes 2 oeufs 20 cl de crème liquide cassonade   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Temps Total : 50 mn   1) Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le... [Lire la suite]