05 avril 2019

Pot-au-feu sans os à moelle

Voilà, ça y est, j'ai enfin fait mon 1er pot-au-feu !! Il faut un début à tout, et je ne regrette absolumement pas ! Bon, j'avais la viande à pot-au-feu dans le congélateur, mais je n'avais pas d'os à moelle, mais ça n'a rien enlever au goût qui m'a rappelé celui de ma grand-mère étant petite ... Pour ma part, je l'ai préparé la veille pour le manger le lendemain, car j'avais bien en mémoire que c'est meilleur réchauffé ; donc je ne l'ai pas goûté le soir même ! La clef de la réussite d'un pot-au-feu ??  de la patience ! Bien... [Lire la suite]
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25 novembre 2018

Rôti de sanglier aux carottes, avec ses pommes de terre aux cèpes

Effectivement ce n'est pas un plat à petit budget ! Mais j'ai la chance de ne pas avoir eu à acheter ni le sanglier ni les cèpes ... Merci à beau-papa  C'est une 1ere pour moi de cuisiner du gibier, c'est long à préparé mais quel plaisir à déguster ! Ingrédients pour 4 pers. : 1 rôti de sanglier (nous avec l'os il faisait 800 gr environ) 500 gr de carottes 500 gr de pommes de terre (moi j'ai pris des sous-vides déjà pré-cuites) 500 gr de cèpes 75 cl de vin rouge (pour nous un Bordeaux mais vous choisissez) 2 gros... [Lire la suite]
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02 novembre 2018

Terrine de légumes et lardons

Toujours pour mon Papa et sa compagne, mais aussi ce soir mon grand et ma petite belle-fille arrivent ... yesss J'ai trouvé récement cette recette sur internet, et comme à mon habitude je l'ai un peu modifié à ma sauce Tout le monde s'est régalé ! yessss   Ingrédients pour 10/12 pers. :  1,200 kg de pommes de terre 400 gr d'haricots verts (frais, surgelés ou en boîte) 300 gr de lardons allumettes nature 10 oeufs 4 gousses d'ail 2 cubes de bouillon de légumes ciboulette romarin sel, poivre du moulin  ... [Lire la suite]
01 novembre 2018

Carne Alentejana (sauté de porc aux coques)

Ce soir, pour le plat, c'était voyage au Portugal ... Ca faisait des années que je n'en avais pas cuisiné (oui le prix des coques me frénait pour beaucoup !!) et mes convives ont appréciés.  Effectivement, ce soir, ce n'est ni un plat diététique, ni économique ... mais de temps en temps ça fait du bien ! Commencez à préparer, ce plat, la veille    Ingrédients pour 6 pers. : 1 kg de sauté de porc 1 kg de coques 2 kg de pommes de terre 1 louche d'huile d'olive 1 grosse tête d'ail compléte (ou 50 gr d'ail en... [Lire la suite]
17 octobre 2018

Cuisses de poulet mijotées à la crème

ce soir, c'était poulet, et j'en connais un qui n'a pas été raisonable ... 2 portions de manger !  Donc je note pour 6 personnes dans ma recette, mais ajusté le nombre si vous avez des gros mangeurs à table !!! Ingrédients pour 6 pers. :  6 hauts de cuisses de poulet 500 gr champignons de Paris 2 oignons 1 poivron vert 10 pommes de terre à chair ferme 50 cl de crème fraîche épaisse 200 gr de lardons allumettes nature 4 c. à s. d'huile d'olive  30 gr de beurre 100 ml d'eau   Difficulté... [Lire la suite]
12 octobre 2018

Gâteau de pommes de terre saucisses au Cheddar

Plat très simple mais en version complète au four c'est long ! mais c'est bon !! Ingrédient pour 4/6 pers. :  8-9  pommes de terre moyennes 8 saucisses type knaki 400 gr de mozzarella  200 gr de Cheddar sel, poivre (à votre convenance, mais moi je n'en ai pas mis du tout !)     Difficulté : Facile  Préparation : 15 mn Cuisson : 1h  Temps Total : 1h 15 mn   1) Préchauffez le four à 190°C. 2) Épluchez et lavez les pommes de terre. Tranchez-les en fines... [Lire la suite]
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27 juillet 2018

Tourte pommes de terre et champignons

Et voilà encore une fête d'anniversaire pour moi !  45 personnes à tables, fallait bien nourrir convenablement tout se petit monde !    Ingrédients pour 6/8 pers. : 1 kg de pomme de terre à chair ferme 200 gr de lardons nature 4 c.à s. de crème fraîche liquide 2 pâtes feuilletées 1 pincée de muscade Sel,poivre des cèpes de bordeaux déshydratés (ou des cèpes fraîches si vous en avez !)  ou 1kg de Champignons de Paris frais (ce que j'ai mis dans cette version !) 1 jaune d'œuf   Difficulté... [Lire la suite]
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18 janvier 2018

Tarte potiron et pommes de terre

  Ingrédients pour 6/8 pers. :  20 cl de crème fraîche Une poignée de parmesan râpé Beurre Sel, poivre 1 c. à c. de noix de muscade 4 œufs 1 c. à s. de miel 400 gr de pommes de terre 400 gr de potiron 230 gr de lardons fumés 1 pâte feuilletée   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Temps Total : 55 mn   1) Coupez en petits dés le potiron et les pommes de terre. 2) Faites cuire ensemble, au... [Lire la suite]
27 juillet 2017

Rösti roulé au Boursin ail & fines herbes

et encore un petit apéro pour mes invités ! la seule  difficulté est de bien rouler le rösti sans le casser mais qu'elle satisfaction une fois fait ! que c'est bonnnnnnn d'ailleurs avec ma grande on a juste eu le temps de se prendre une tranche, le plat était déjà vide !  Perso je l'ai préparé la veille et je l'ai recouvert d'un torchon dans une pièce relativement fraîche je le referais même pour un petit repas du soir avec une salade verte ... Ingrédients pour 8 pers. :  300 gr de pommes de terre... [Lire la suite]
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03 juin 2017

Tarte au Maroilles

Avec ou sans pommes de terre c'est comme vous voulez ! Tout dépend si vous avez des gros mangeurs comme chez moi !  Ingrédients pour 8/10 pers. : 1 pâte brisée 25 ml de crème fraîche 2 oeufs 1 Maroilles 300 gr de pommes de terre (facultatif) sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn (ou 45mn avec P. de terre) Temps Total : 35 mn (ou 55 mn)   1) Préchauffez le four à 180°. 2) Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. 3) Faites les cuire 15-20 mn dans de l'eau... [Lire la suite]
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