27 juillet 2017

Minis muffins chorizo et morbier

Comme vous l'avez sans doute déjà compris, toutes les occasions sont bonnes pour faire des grandes tablées ! Cette fois, nous étions 27 à table pour une occasion particulière ... mon anniv (mais je ne vous dirais pas combien lol )  Alors voici la 1ere fournée des 4 amuses-bouches que j'ai donc préparé ... Ingrédients pour 40 muffins:  250 gr de chorizo doux 3 œufs 250 gr de crème fraîche 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique sel 3 pincées de piment d'Espelette 1 c. à c. d'herbes de Provence (ou de... [Lire la suite]

01 juin 2017

Madeleines Caprice des Dieux et basilic

Toujours dans les petits apéros pour les 2 ans de petite princesse !! heuuu il y en a encore beaucoup ?    Ingrédients pour 50 minis madeleines :  100 gr de Caprice des Dieux 2 œufs 150 gr de farine 6 grammes de levure chimique 125 gr de beurre 5 cl de lait 3 c. à s. de basilic 1 pincée de piment d'Espelette 1 pincée de sel     Difficulté : Facile Préparation : 30 mn Cuisson : 8 mn Attente : 1h Temps Total : 1h 38 mn   1) Faites chauffer... [Lire la suite]
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24 mai 2017

Muffins quinoa & épinards

Toujours dans les prépa pour la fiesta de petite princesse ! On m'a envoyé cette recette en vidéo que j'ai forcément un peu adapté à ma façon. J'ai préparé ces amuses-bouches, tout particulièrement, pour une de mes amies qui est intolérante à pas mal d'aliments, alors j'espère que ça lui plaira ...   Ingrédients pour 18 muffins environ : 2 oeufs 100 gr de quinoa 100 gr de tomates séchées 200 gr d'épinards frais 50 gr de parmesan 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à c. de piment d'Espelette 1 c. à c. de cumin persil ... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Calamars à la tomate ∞

Ingrédients pour 4 pers. :  2 kg de calamars frais  4 tomates bien mûres (ou 1 boite de tomates pelées de 250 g) 20 cl de coulis de tomate  2 gousses d'ail 1 échalote persil Armagnac beurre piment d'Espelette en poudre   Difficulté : Facile Préparation :  20 mn Cuisson : 30 mn Temps Total : 50 mn 1) Videz et nettoyez les calamars. Coupez-les au ciseau en morceaux pas trop petits (car au moment de la cuisson ils rétrécissent), égouttez-les. 2) Faites revenir... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Blanc de Poulet au Yaourt ∞

Ingrédients pour 4 pers. : 6 escalopes de poulet 1 citron vert 2 yaourts nature 1 pincée de sel 1 pincée de piment d'Espelette   Difficulté : Facile Préparation :   Attente : 1h Cuisson : 15 mn Temps Total : 1h 15 mn   1) Coupez les blancs de poulet en dés (pas trop gros !). 2) Dans un saladier, ajoutez le poulet, les 2 yaourts , le sel, le piment d’ Espelette et le zeste du citron vert. Mélangez et réservez 1h au frigo. 3) Au bout d'une... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Salade "Californie"

Ingrédients pour 4 pers. : 300 g de gambas décortiquées (ou de grosses crevettes) 2 avocats 1 pamplemousse rose 1 citron 1 romaine 30 g de parmesan 2 tranches de pain de mie 1 c. à s. de ketchup 1 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de mayonnaise 1 pincée de piment d’Espelette sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn 1) Mélangez la mayonnaise, le ketchup, le piment d’Espelette et sel. Réservez au frais. 2) Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les quartiers sans les membranes. 3)... [Lire la suite]