27 juillet 2017

Minis muffins jambon & petit suisse persillé

et de 3 sur 4 pour les petits amuses-bouches de l'anniv de Cricri !  Pour environ 50 mini-muffins : 6 tranches de jambon blanc 5-6 feuilles de persil plat 3 petit-suisse nature 75 gr de farine 1 c. à c. 1/2 de levure chimique (soit 6 mg) 3 œuf 75 gr de beurre sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Temps Total : 25 mn   1) Préchauffez le four à 180°. 2) Faites fondre le beurre. 3) Hachez le jambon et le persil, réservez. 4) Dans un saladier,... [Lire la suite]
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02 juin 2017

Bouchées thon, échalote & persil

Au goût on penserait manger des petits flans au thon ...  Ingrédients  pour environ 30 mini bouchées : 2 œufs 100 g de farine 8 cl de lait 6 cl d'huile 60 g de gruyère râpé 1 petite boîte de thon au naturel (140 g égoutté) 1 échalote 2 c. à c. de persil sel,poivre   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 20 mn   1) Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante). 2) Mélangez les oeufs, la farine, le lait et l'huile. 3) Hachez l'échalote... [Lire la suite]
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11 mai 2017

Cassolette de fruits de mer au Maroilles

  Ingrédients pour 6 pers. : 3 petites gousses d'ail 1 échalote 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de persil haché 800 gr de fruits de mer surgelés (ou 500 gr non surgelés)  20 cl de bouillon de légumes 10 cl de vin blanc 2 c. à s. de Maïzena 250 gr de pommes de terre (perso c'est des sous-vides cuites) sauce au Maroilles Sel, Poivre   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Temps Total : 40 mn 1) Pelez et hachez l'échalote et l'ail.   2) Si comme moi,... [Lire la suite]
15 avril 2017

Tajine viande hachée aux oeufs

Ingrédients pour 8 pers. :Pour les boulettes : 1 kg de viande hachée nature 1 branche de Menthe fraîche 1 bouquet de persil 2 petit oignon 2 c. à c. de cumin 2 c. à c. de Paprika 2 c. à c. de ras-el-hanout  Sel Pour la garniture : 6 oeufs 500 gr de tomates 250 gr d'oignons 4 c. à c. de tomate concentrée 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de paprika doux 1 pincée de poivre blanc 1 pincée de safran 1 pincée de cannelle 1 pincée de sel 2 c. à c. de persil ou de coriandre 10 cl d'huile d'olive 20 cl... [Lire la suite]
15 avril 2017

Toasts à la tapenade d’artichaut ∞

Ingrédients pour 4 pers. : 250 gr de cœurs d'artichaut en bocal 1 branche de persil plat 7 cl de crémé fraîche épaisse  8 tranches de pain de campagne Huile d'olive  Sel et poivre   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Temps Total : 15 mn   1) Égouttez les cœurs d’artichaut. Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le. 2) Versez les cœurs d’artichaut et la crème fraîche dans le bol d’un mixeur. Salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. 3) Faites griller... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Calamars à la tomate ∞

Ingrédients pour 4 pers. :  2 kg de calamars frais  4 tomates bien mûres (ou 1 boite de tomates pelées de 250 g) 20 cl de coulis de tomate  2 gousses d'ail 1 échalote persil Armagnac beurre piment d'Espelette en poudre   Difficulté : Facile Préparation :  20 mn Cuisson : 30 mn Temps Total : 50 mn 1) Videz et nettoyez les calamars. Coupez-les au ciseau en morceaux pas trop petits (car au moment de la cuisson ils rétrécissent), égouttez-les. 2) Faites revenir... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Galette de pomme de terre

Ingrédients pour 4 pers. :  5 pommes de terre 2 œufs 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1 c. à c. de curcuma Sel, Poivre noir Farine   Difficulté : Facile  Préparation : 15 mn  Cuisson : 30 mn Temps Total : 45 mn 1) Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau avec du sel. Puis pelez et écrasez-les. 2) Mixez les gousses d’ail et le persil, puis mélangez à la purée de pommes de terre. 3) Ajoutez les œufs un après l’autre tout en mélangeant. 4) Ajoutez le sel, le... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Boulettes de Falafel

Ingrédient pour 6 pers. : quelques feuilles de coriandre 1 grosse poignée de persil 1/2 oignon 1 gousse d'ail 200 gr de poids chiches 1 c. à c. de cumin 1 fond d'eau 1 c. à c de paprika sel et poivre   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Temps Total : 15 mn 1) Hachez ensemble la coriandre + le persil + l'ail + l'oignon. 2) Ecrasez les poids chiches. 3) Mélangez la préparation hachée avec les poids chiches. 4) Ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le paprika et un peu... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Pâtes à la crème et au thon

Ingrédients pour 4 pers. : 1 sachet de pâtes de votre choix 1 oignon  2 gousses d’ail 1 ou 2 boîtes de champignons de Paris 1 boîte de thon égoutté 50 cl de crème épaisse Du sel et du poivre Du persil haché    Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 20 mn 1) Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'il soit translucide. 2) Égouttez le thon et hachez l'ail, puis ajoutez-les dans la poêle avec les... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Oeuf cocotte à la fondue de tomates ∞

Ingrédients pour 4 pers. :  4 œufs frais 4 c. à c. de parmesan 3 belles tomates 4 c. à s. d’oignon haché 1 c. à c. d’ail haché 4 c. à  s. de persil plat ciselé 1 c. à c. d’huile d’olive Sel et gros poivre   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Temps Total : 35 mn 1) Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez la chair en morceaux. 2) Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive et faites-y revenir l'oignon. 3) Ajoutez les tomates... [Lire la suite]
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