19 juillet 2019

Gâteau crémeux aux kiwis

et un petit dessert pour mon Papa et sa compagne et nous bien sur ! J'avais quelques kiwis qui allaient se gâter, donc une petite recette et hop au four ! Ingrédients pour 6/8 pers. : 1 pâte feuilletée 5 kiwis 3 oeufs 100 gr de sucre en poudre 120 gr de farine 20 cl de crème liquide à 4% 2 c. à s. de rhum   Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Temps Total : 40 min   1) Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte chemisé du papier de cuisson. 2) Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
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22 juin 2019

Tarte aux poires et Roquefort

Un petit mélange salé / sucré et même une amie de ma fille qui à la base n'aime pas ça ben elle a adoré ! Enfin tout le monde a aimé car il n'en ai pas resté une miette à la fin de la petite soirée !! Ingrédients pour 6/8 pers. : 1 pâte feuilletée 3 poires 1 Roquefort  5 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 petite poignée de pignons de pins   Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Temps Total : 40 min   1) Préchauffez le four à 180°C. 2) Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule... [Lire la suite]
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03 mai 2019

Quiche fromagère au chorizo et jambon

la 3ème et dernière pour notre petite soirée tranquille ... Et pour celle-la j'ai en fait pris un peu tout ce qu'il me restait dans le frigo ! mais alors je crois que pour ma part c'est celle que j'ai préféré !    Ingrédients pour 4 à 8 pers. : 1 pâte feuilletée 100 gr de ricotta 125 gr de chèvre frais (type Ti-billy) 2 oeufs 230 gr de jambon 2 tomates 85 gr de chorizo 20 cl de crème liquide à 4% 1 boule de Mozzarella Herbes de Provence   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson :  ... [Lire la suite]
27 avril 2019

Tartelettes à la bûche de chèvre

Vraiment là, on est dans les petits amuses-bouches hyper simples, mais qui font leur petit effet ... Ingrédients pour 40 minis tartelettes environ : 1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 70 ml de lait 1/2 écrémé 70 ml de crème liquide à 12% 1 oeuf sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 30 mn   1) Préchauffez votre four à 180°C. 2) Étalez votre pâte sur votre plan de travail. 3) Découpez, à l'emporte-pièce, des ronds un peu plus grand que vos moules. 4)... [Lire la suite]
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13 avril 2019

Minis tartelettes foie gras figues

Un de mes amis m'a passé commande de son repas d'anniv donc je lui ai concocté quelques petits plaisirs, mais celui-ci c'était mon petit cadeau à moi ... et d'une telle simplicité et facilité à faire que je ne me suis pas privé !!  Avec bien sur ma petite confiture de figues blanches fait maison (faudra que je penses un jour à mettre la recette ... figues blanches, cannelle et rhum ... un régal, même mais grands qui n'aiment pas les figues ben en raffolent !) J'ai fait ces petits amuses-bouches directement sur place, donc pour... [Lire la suite]
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12 avril 2019

Minis croissants jambon cru & pruneaux

Une petite nouveauté dans les minis croissants ... envie de tester sous cette forme le jambon cru et les pruneaux que l'on connaît seuls roulés au four ...  et bien c'est tout aussi bon en croissants !  Il n'en ai pas resté un seul !! La photo du rendu final, très rapidement car ils ont été mangé trop vite !!  Ingrédients pour 16 minis croissants : 1 pâte feuilletée 8 pruneaux 8 tranches de jambon cru 1 jaune d'oeuf 1 c. à c. de lait   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson... [Lire la suite]
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14 février 2019

Palmiers tomates, olives et basilic

Les petis palmiers pour l'apéro font toujours leur effet ! Une petite variante de ceux au chorizo et pour les fans d'olives un régal ...  Hop des invités sur le pouce : vite fait et bon que demander de plus ? Vous pouvez aussi en préparer à l'avance, les congeler, et vous les sortez du congélateur en les passant congelés 10 mn au four à 180°C (ou 5 mn si vous les avez sortis 1h avant !)  Ingrédients pour 24 palmiers environ : 1 pâte feuilletée rectangulaire 200 gr de coulis de tomates 75 gr d'olives vertes 75 gr... [Lire la suite]
21 janvier 2019

Tarte aux pommes et magret fumé

Effectivement ce plat n'est pas des plus économique, mais au nombre de personnes c'est plus que raisonnable ! Mais surtout si vous voulez un plat qui sorte un peu de l'ordinaire, et surtout hyper rapide à faire, c'et cette tarte là qu'il vous faut ... Le plus long à faire ? juste l'esthétique de la tarte ; alors n'hésitez pas ... Ingrédients pour 6 pers. : 1 pâte feuilletée 2 pommes 3 c. à s. de moutarde à l'ancienne 180 gr de magret de canard fumé 1 oignon thym sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation :... [Lire la suite]
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18 janvier 2019

Galette des rois façon Ispahan

Je cherchais sur internet un dessert à base de litchis et je suis tombé sur tout un tas de recettes différentes mais toutes sur le thème de la galette Ispahan de Pierre Hermé, et donc ni une ni deux, me voilà lancé, moi aussi, dans une déclinaison de cette fameuse galette ! Egalement détourné pour ma part, puisque j'ai gardé ma base de la vraie galette, frangipane et crème pâtissière !  et moi qui n'aime pas le litchis, alors franchement le goût est très fin et le mélange acide des framboises, un régal ... Recette validée pour... [Lire la suite]
05 janvier 2019

Galette des rois à la VRAIE frangipane

Alors là, oui oui je vais me lancer des fleurs ! et à priori j'ai bien raison ! Car plus jamais, oh que non, je n'irai acheté une galette en magasin !  Maintenant ça sera MA galette de prédilection celle que je viens de faire .... Un pur régal, et surtout que c'est la vraie de vraie recette de frangipane, et oui un mélange de poudre d'amandes mais pas que ... une petite crème pâtissière, c'est LE secret des pâtissiers ... car on a tendance à la confondre avec celle à la crème d'amandes ... une erreur ... Pour cette galette,... [Lire la suite]