14 février 2019

Palmiers tomates, olives et basilic

Les petis palmiers pour l'apéro font toujours leur effet ! Une petite variante de ceux au chorizo et pour les fans d'olives un régal ...  Hop des invités sur le pouce : vite fait et bon que demander de plus ? Vous pouvez aussi en préparer à l'avance, les congeler, et vous les sortez du congélateur en les passant congelés 10 mn au four à 180°C (ou 5 mn si vous les avez sortis 1h avant !)   Ingrédients pour 24 palmiers environ : 1 pâte feuilletée rectangulaire 200 gr de coulis de tomates 75 gr d'olives vertes 75 gr... [Lire la suite]

21 janvier 2019

Tarte aux pommes et magret fumé

Effectivement ce plat n'est pas des plus économique, mais au nombre de personnes c'est plus que raisonnable ! Mais surtout si vous voulez un plat qui sorte un peu de l'ordinaire, et surtout hyper rapide à faire, c'et cette tarte là qu'il vous faut ... Le plus long à faire ? juste l'esthétique de la tarte ; alors n'hésitez pas ... Ingrédients pour 6 pers. : 1 pâte feuilletée 2 pommes 3 c. à s. de moutarde à l'ancienne 180 gr de magret de canard fumé 1 oignon thym sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation :... [Lire la suite]
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18 janvier 2019

Galette des rois façon Ispahan

Je cherchais sur internet un dessert à base de litchis et je suis tombé sur tout un tas de recettes différentes mais toutes sur le thème de la galette Ispahan de Pierre Hermé, et donc ni une ni deux, me voilà lancé, moi aussi, dans une déclinaison de cette fameuse galette ! Egalement détourné pour ma part, puisque j'ai gardé ma base de la vraie galette, frangipane et crème pâtissière !  et moi qui n'aime pas le litchis, alors franchement le goût est très fin et le mélange acide des framboises, un régal ... Recette validée pour... [Lire la suite]
05 janvier 2019

Galette des rois à la VRAIE frangipane

Alors là, oui oui je vais me lancer des fleurs ! et à priori j'ai bien raison ! Car plus jamais, oh que non, je n'irai acheté une galette en magasin !  Maintenant ça sera MA galette de prédilection celle que je viens de faire .... Un pur régal, et surtout que c'est la vraie de vraie recette de frangipane, et oui un mélange de poudre d'amandes mais pas que ... une petite crème pâtissière, c'est LE secret des pâtissiers ... car on a tendance à la confondre avec celle à la crème d'amandes ... une erreur ... Pour cette galette,... [Lire la suite]
05 janvier 2019

Tarte ratatouille

et celle-ci ben comment dire que j'ai également fait travailler en cuisine ... Ma grande et ma fiche recette sous les yeux et hop elle l'a fait de A à Z ...  Ingrédients pour 6/8 pers. : 1 pâte feuilletée 650 gr de ratatouille (en boîte c'est parfait aussi) 140 gr de thon au naturel 1 c;. à s. de persil 1 c. à s. de ciboulette ciselée 3 oeufs 20 gr de maïzena 400 ml de lait 125 gr de gruyuère râpé 1 c. à c. de noix de muscade sel, poivre du moulin   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 40... [Lire la suite]
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05 janvier 2019

Tarte aux brocolis et chèvre frais

Pour celle-ci j'étais bien en cuisine avec les jeunes !  mais ils auraient tout aussi bien pu la faire ... tellement elle est simple !  Ingrédients pour 6/8 pers. : 1 pâte feuilletée 500 gr de brocolis 200 gr de chèvre frais type P'tit Billy 4 oeufs 25 cl de crème liquide à 4% 20 cl de lait 1/2 écrémé  1 c. à s. de thym   Difficulté : Facile Préparation : Cuisson : Temps Total :   1) Faites cuire le brocoli, soit au cuit-vapeur soit dans une casserole d'eau bouillante, pendant 20 mn. 2)... [Lire la suite]
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28 décembre 2018

Galette au chocolat

Après la bûche me voilà lancée dans la galette ! Ce n'est pas encore l'Epiphanie, mais cet après-midi en allant au magasin j'ai vu les galettes qui m'ont donné envie ...  Résultat, retour maison, et hop aux fourneaux pour tenter ma 1 ère mais au chocolat pour les gourmands que nous sommes !! bon par contre, oui c'est vrai, je ne me suis toujours pas "lancée" dans la pâte feuilletée maison !  Faudrait peut-être un jour que je tente, puisque maintenant je n'achète plus du tout de pâte brisée ou sablée mais que je les fais... [Lire la suite]
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14 décembre 2018

Tarte épinards et chèvre

Alors ce soir, on va avec les petiots chez la grande, et comme on va arriver tardivement, j'ai décidé de préparer une bonne tarte à emporter ... Effectivement on a diné à l'heure espagnole, quasi 22h, mais on s'est régalé ... Juste réchauffé 10 mn au four ... La grande et la petiote : "c'est trop bon Maman" ....   Ingrédients pour 6 pers. : 1 pâte feuilletée 2 yaourts natures 550 gr d'épinards hâchés surgelés 4 oeufs 1 bûche de chèvre 2 c. à s. de pignons de pin sel, poivre   Difficulté : Facile ... [Lire la suite]
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07 décembre 2018

Palmiers thon à la tomates

Comme d'habitude, mes convives sont aussi mes cobayes ... hihihi, mais je vous rassure, je leur répéte à chaque fois ! Donc voici 1 des quelques nouveautés de la soirée, pour varier un peu ...   Ingrédients pour 22 palmiers environ :  1 pâte feuilletée ronde ou rectangulaire (à votre choix) 1 boîte de miettes de thon à la tomate (104 gr égoutté) 70 gr de fromage frais nature herbes de provence 1 jaune d'oeuf 1 c. à s. de lait   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Attente : 30... [Lire la suite]
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03 décembre 2018

Tourte Raclette

La saison des raclettes et tartiflettes est belle et bien ouverte !!  Ce week-end chez les grands c'était raclette traditionnelle, mais j'avais acheté du fromage pour apporter chez eux ... et le sac était resté à la maison ! Donc pour ne pas perdre ou gâcher ou même remanger encoreeeee une raclette, j'ai varié le plaisir ...   Ingrédients pour 6 pers. : 2 pâtes feuilletées 8-9 pommes de terre 300 gr de fromage à raclette tranché (13 tranches) (pour ma part j'ai fait un mixte goût classique et goût herbes de... [Lire la suite]
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