13 novembre 2018

Tourte aux foies de volaille

Une belle promo au magasin sur les foies de volailles, et hop envie d'en cuisiner mais autrement que d'habitude ! et c'est partie pour une belle tourte  Ingrédients pour 6 pers. :  2 pâtes feuilletées 600 gr de foies de volaille 600 gr de champignons de Paris frais 4 échalotes 2 gousses d'ail 2 c. à s. d'huile 2 oeufs entier + 1  jaune sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn  Temps Total : 1 h 05   1) Dans une poêle, faites colorer... [Lire la suite]

10 novembre 2018

minis cake au magret séché & figues

un petit repas d'anniversaire, en toute simplicité et surtout en petit commité convivial ...  mais fallait bien que je fasse une petite innovation !  Ingrédients pour 30 minis cakes : 3 œufs 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 12 cl de lait 1/2 écrémé 5 cl d'huile d'olive 5 cl de vin blanc sec 100 gr d'emmental râpé 50 gr de parmesan 90 gr de magret de canard séché 10 figues séchées sel   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Temps Total : 40 mn ... [Lire la suite]
10 novembre 2018

Crème anglaise sans gousse de vanille

Mince, me voilà bien ! préparation du fondant au chocolat faite, mais là c'est la tuile ! plus de gousse de vanille à la maison pour faire en plus ma 1ère crême anglaise maison !  Ni une, ni deux, je fais des recherches sur internet et ensuite j'ai tout simplement goûté la préparation au fur et à mesure, et donc je vous propose "la" solution !! et mes invités ont trouvé ma crème meilleure que dans le commerce ! yes pari réussi ! Ingrédient pour un gros bol : 1/2 L de lait 1/2 écréme  4 jaunes d'oeufs 75 gr de sucre... [Lire la suite]
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10 novembre 2018

roulés saucisses poulet et ketchup

une petite variante toute simple, mais que je vais adoptée à d'autres occasions... car moi qui n'aime pas trop le ketchup et bien j'en ai mangé plusieurs ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 5 saucisses au poulet 2 c. à s. de ketchup 1 jaune d'oeuf   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Temps Total : 20 mn   1) Préchauffez le four à 180° (th.6). 2) Dépliez la pate et étalez le ketchup sur toute celle-ci. 3) Coupez la pâte en bandes de 3cm de largeur environ, coupez les saucisses en... [Lire la suite]
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07 novembre 2018

Gâteau à la poêle aux pommes râpées

Pas trop le temps ce soir de faire un dessert long, déjà aux fourneaux pour mon risotto céleri et champignons Donc ce soir c'est un dessert express !  Ingrédients pour 4/6 pers. : 150 gr de farine 3 oeufs 20 cl de lait 3 pommes types Golden 1/2 c. à c. de cannelle 75 gr de sucre 1 pincée de sel 1 citron non traité 15 gr de beurre 1 pincée de sel 2 c. à s. de miel liquide (ou plus selon vos goûts) Sucre glace   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 25 mn   ... [Lire la suite]
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03 novembre 2018

Tourte champignons et jambon sec

Samedi je ne mangeais pas chez moi, mais toujours mon Papa et sa compagne à nourrir et surtout mon grand (le gouffre frigo !! hihihi) qui débarquait avec ma petite belle-fille et pour le coup, ça n'a pas du être mauvais du tout, car le grand, dimanche aprés-midi, m'a demandé de lui refaire la même pour l'apporter à son boulot et les nourrir lui et ses collègues !! Maman s'est exécutée ....   Ingrédients pour 6/8 pers. : 2 pâtes feuilletées 600 gr de gros champignons de Paris 1 gros ou 2 petits oignons 70 gr de gruyère... [Lire la suite]

02 novembre 2018

Terrine de légumes et lardons

Toujours pour mon Papa et sa compagne, mais aussi ce soir mon grand et ma petite belle-fille arrivent ... yesss J'ai trouvé récement cette recette sur internet, et comme à mon habitude je l'ai un peu modifié à ma sauce Tout le monde s'est régalé ! yessss   Ingrédients pour 10/12 pers. :  1,200 kg de pommes de terre 400 gr d'haricots verts (frais, surgelés ou en boîte) 300 gr de lardons allumettes nature 10 oeufs 4 gousses d'ail 2 cubes de bouillon de légumes ciboulette romarin sel, poivre du moulin  ... [Lire la suite]
01 novembre 2018

Soufflé de potiron

On a vidé un gros potiron hier, pour l'Halloween, donc faut bien "recycler" la chair !  une petite entrée légère au vue du plat qui suit !  Faut se qu'il faut pour mes gourmands et gourmets à table ...   Ingrédients pour 6 pers. :  800 gr de potiron 80 gr de beurre + 20 gr pour le moule 3 c. à s. de farine 30 cl de lait demi-écrémé 4 oeufs 50 gr de gruyère râpé   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Temps Total : 1h 20 mn   1) Épluchez le potiron... [Lire la suite]
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31 octobre 2018

Gâteau d'Halloween potiron & chocolat noir

C'était le 1er vrai Halloween de ma petite princesse !  1er déguisement et surtout 1er tour chez les commerçants de notre village, qu'au passage je remercie pour avoi joué le jeu de la distribution des bonbons pour les loulous !  Donc fallait bien faire un gâteau de circonstance pour l'occasion ! Ingrédients pour 8/10 pers. :  7 œufs  450 g de potiron 200 g de chocolat noir pâtissier 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 90 g de beurre 10 cl d’huile de tournesol 250 ml de sirop d’érable Une... [Lire la suite]
30 octobre 2018

Gratin de coquillettes à la fondu de poireaux

Papy et Mamie sont arrivés à la maison cet aprés-midi et donc c'est parti pour quelques jours de "marathon culinaire" ! hihihihi Oui, oui je sais, ce n'est qu'une excuse ... mais faut ce qu'il faut pour mon Papa et sa compagne qui louchent régulièrement sur mes recettes en ligne !  Aprs j'avoue en avoir fait pour un régiment, donc adapté les doses si vous êtes moins nombreux !   Ingrédients: pour 8 pers. : 500 gr de pâtes coquillettes 2 gros oignons 4 gousses d’ail 450 gr de blanc de poireaux 200 gr de chorizo ... [Lire la suite]