24 juillet 2019

Cake aux brocolis et fromage blanc

Un peu de monde à table ce soir ... Une bonne grosse salade avec mes légumes du jardin, un régal, mais qui dit onde, dit petite tablée sympathique et qu'il faut surtout nourrir tout ce petit monde de jeunes !!  Allez un cake au four et c'est parti !! Ingrédients pour 8/10 pers. : 1 kg de brocolis 300 gr de farine T55 5 gr de curcuma 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 85 gr d'huile d'olive 80 gr de comté râpé 300 gr de fromage blanc à 0% 200 gr d'allumettes de lardons natures sel, poivre   Difficulté :... [Lire la suite]

13 avril 2019

Crème au thon ∞

Alors pour l'anniv' de Bernard, j'ai un peu changé ... pas que des verrines !  Petits DIP avec cette crème de thon allégée en plus ; donc on ne se prive pas, on fait trempette ... Mais qu'est-ce qu'un DIP ? c'est un mot anglais (ça vous l'aurez deviné) qui nous vient du Québec, et qui signifie simplement : Trempette. Donc cette petite crème de thon a été accompagné de légumes coupés en bâtonnets : courgettes, carottes et concombres. Ingrédients :  150 gr de thon au naturel 150 gr de fromage frais type T-Billy 2 c.... [Lire la suite]
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13 avril 2019

Gaspacho de concombres

Petites verrines fraîches ... Super rapide à faire la veille ou 5 mn avant de passer à table, c'est idéal pour un petit apéro de dernière minutes ! la fraîcheur du concombre, pour moi est toujours un régal sous toutes ses formes ... Ingrédients pour 20 minis verrines :  5 cl d'huile d'olive 2 c. à s. rase de menthe 100 gr de fromage frais nature (type St Môret) 1 gousse d'ail 1 petit oignon  1 yaourt nature 2 concombres sel, poivre    Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Temps Total... [Lire la suite]
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12 avril 2019

Minis cakes aux champignons et jambon cru

Pour la petite commande d'anniv d'un de mes amis voici un autre test approuvé !    Ingrédients pour 45 minis cakes environ :  400 gr de champignons 200 gr de jambon cru 100 gr de gruyère 2 c. à s. de persil ciselé 4 oeufs 1 dl d'huile d'olive 2 c. à s. de moutarde 200 gr de farine 1/2 sachet de levure 30 gr de beurre sel, poivre    Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Temps Total : 50 mn   1) Préchauffez votre four à 180°C. 2) Coupez les... [Lire la suite]
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25 novembre 2018

Rôti de sanglier aux carottes, avec ses pommes de terre aux cèpes

Effectivement ce n'est pas un plat à petit budget ! Mais j'ai la chance de ne pas avoir eu à acheter ni le sanglier ni les cèpes ... Merci à beau-papa  C'est une 1ere pour moi de cuisiner du gibier, c'est long à préparé mais quel plaisir à déguster ! Ingrédients pour 4 pers. : 1 rôti de sanglier (nous avec l'os il faisait 800 gr environ) 500 gr de carottes 500 gr de pommes de terre (moi j'ai pris des sous-vides déjà pré-cuites) 500 gr de cèpes 75 cl de vin rouge (pour nous un Bordeaux mais vous choisissez) 2 gros... [Lire la suite]
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21 novembre 2018

Spaghettis aux fruits de mer

ça fait une éternité qu'on a pas mangé de spaghettis à la maison ! donc ce soir, l'envie m'en a pris d'en faire ... Ingrédients pour 6 pers. : 400 gr de spaghettis 500 gr de mélange de fruits de mer surgelés 3 gousses d'ail 1 gros oignon 140 gr de double concentré de tomates 25 cl de vin blanc 1 c. à s. d'huile d'olive 75 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Temps Total : 25 mn   1) Dans une sauteuse, faites décongeler et dégorger les fruits... [Lire la suite]

15 novembre 2018

Risotto d'orge perlée aux noisettes

j'ai découvert il y a peu l'orge perlée, et j'avoue que j'apprécie son goût, et puis ça change du risotto classique !   Ingrédients pour 4 pers. :  7 tranches de jambon sec fumé (environ 190 gr) 350 gr d'orge perlée 1 échalote 2 gousses d'ail 30 gr de beurre 40 gr de parmesan 20 gr de tomates séchées à l'huile 80 gr de noisettes 1 cube de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc 6 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de persil ciselé 1 c. à c. d'estragon   Difficulté : Facile Préparation... [Lire la suite]
13 novembre 2018

Tourte aux foies de volaille

Une belle promo au magasin sur les foies de volailles, et hop envie d'en cuisiner mais autrement que d'habitude ! et c'est partie pour une belle tourte  Ingrédients pour 6 pers. :  2 pâtes feuilletées 600 gr de foies de volaille 600 gr de champignons de Paris frais 4 échalotes 2 gousses d'ail 2 c. à s. d'huile 2 oeufs entier + 1  jaune sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn  Temps Total : 1 h 05   1) Dans une poêle, faites colorer... [Lire la suite]
10 novembre 2018

minis cake au magret séché & figues

un petit repas d'anniversaire, en toute simplicité et surtout en petit comité convivial ...  mais fallait bien que je fasse une petite innovation !  Ingrédients pour 30 minis cakes : 3 œufs 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 12 cl de lait 1/2 écrémé 5 cl d'huile d'olive 5 cl de vin blanc sec 100 gr d'emmental râpé 50 gr de parmesan 90 gr de magret de canard séché 10 figues séchées sel   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Temps Total : 40 mn ... [Lire la suite]
03 novembre 2018

Tourte champignons et jambon sec

Samedi je ne mangeais pas chez moi, mais toujours mon Papa et sa compagne à nourrir et surtout mon grand (le gouffre frigo !! hihihi) qui débarquait avec ma petite belle-fille et pour le coup, ça n'a pas du être mauvais du tout, car le grand, dimanche aprés-midi, m'a demandé de lui refaire la même pour l'apporter à son boulot et les nourrir lui et ses collègues !! Maman s'est exécutée ....   Ingrédients pour 6/8 pers. : 2 pâtes feuilletées 600 gr de gros champignons de Paris 1 gros ou 2 petits oignons 70 gr de gruyère... [Lire la suite]