21 juin 2019

Bavarois aux cerises

Encore une soirée à thème où toutes les excuses sont bonnes pour faire la fête !  Même à une quinzaine on passe d'excellente soirée (enfin j'espère lol !)  En tout cas, tout le monde mange bien (ou alors ils souffrent de famine chez eux ! mdrrrr) car il ne reste pas grand chose ! Voici 1 des 2 desserts que j'ai proposé ...   Ingrédients pour un cercle de 24 cm : Pour la génoise : 2 oeufs 60 gr de sucre 60 gr de farine Pour le bavarois : 30 cl de crème liquide entière 300 gr de cerises en bocal pour... [Lire la suite]
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01 juin 2019

Layer Cake au Kinder Bueno

ben voilà ça y est je me lance ...  petite pièce montée !!! Je vois pas mal de layer cake depuis un moment sur le net, et j'avoue ne pas être trop fan des pièces montées car c'est à base de génoise et pour moi ça fait un peu "étouffe chrétien" comme on dit !!!  Mais cette année, je voulais un peu de nouveauté et quoi de mieux que de tester une petite pièce montée pour notre petite princesse ?  Alors, j'avoue que c'est de l'organisation et un peu de travail, mais franchement rien d'insurmontable ...  Allez c'est... [Lire la suite]
31 mai 2019

Pistachier

Cette année, j'ai donc fait 5 gâteaux (un "peu" moins que les années précédentes !) et 4 nouveautés ! rien que ça !! Voici le 1er de la série ... et encore une fois quelle fierté d'avoir tout fait moi même ! Même ma propre pâte de pistaches ... Pour une 1ere, une fois de plus, personne n'a été déçu et ça c'est le principal ... J'ai donc commencé mon gâteau le vendredi soir (tardivement) pour le manger dimanche midi.   Ingrédients pour un moule de : Pour le biscuit Joconde : 80 gr de sucre glace 80 gr de poudre... [Lire la suite]
29 mai 2019

Mousse façon soufflé au petits pois ∞

Une mousse fraîche et surtout une autre façon de faire manger des légumes à ceux qui n'en sont pas fan ! et surtout c'est une recette light donc ne vous privez pas ! Ingrédients pour 6 pers. : 300 gr de petits pois en boîte 1 oignon 3 branches de menthe fraîche 3 feuilles de gélatine de 2 gr chacune 30 cl de crème liquide à 4% 150 gr de fromage frais nature (type St Morêt) 4 blancs d’œufs sel et poivre   Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Attente : 3h Temps Total... [Lire la suite]
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25 avril 2019

Entremets mangues et chocolat

Et donc voici le 2ème gâteau "erreur" de ma part ! oui oui c'était une erreur, enfin une inversion pour être exacte !  Avec le royal ... comme quoi il faut faire la cuisine à tête reposée !! Donc à l'origine ce gâteau devait être un entremets mangues et fruits rouges mais ça a été chocolat à la place et le mariage choco / mangues ? un pur régal ... Et donc à refaire volontiers ! Voici donc la recette tel que je l'ai fait ... Gâteau cuit dans un moule de 26 cm et monté dans un cercle de 24 cm (pour moi, j'ai fait mon... [Lire la suite]
25 avril 2019

Royal oranges et fruits rouges

Alors je vais honnête avec vous ...  ce gâteau est sortie d'une inversion de ma part ! Comment ça ? Tout simplement que je préparais 2 desserts en même temps et que la fatigue étant bien présente, j'ai juste inversé ce qui aurait du être !!  A la base, donc, ça devait être un royal oranges et chocolat mais le chocolat c'est transformé en une mousse aux fruits rouges avec un miroir en plus !! Mais tout le monde a adoré ce mélange, donc la recette a été validé ... ouffff sauvé et le 2ème gâteau aussi a été un régal (que... [Lire la suite]

12 avril 2019

Miroir poires et framboises

 Mon ami Bernard est fan de poires et comme à la dernière soirée j'avais déjà fait un entremets aux poires, j'ai voulu tester un autre "mélange" ! et hop avec des framboises, on s'est régalé ... Un petit peu d'organisation pour la préparation, et le tour est joué ! Pas de panique, ce n'est pas compliqué !  Ingrédients pour 8/10 pers. : Pour le biscuit : 50 gr de maïzena -40 gr de sucre  2 oeufs 2 c. à s. de lait 1/2 écrémé 1/4 c. à c. de levure chimique Pour la mousse aux poires : 3 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]
11 avril 2019

Entremets chocolat et bananes

le mélange chocolat et bananes est toujours savoureux, mais là j'ai testé en entremets ... Aucun regret et tout le monde s'est régalé !  En toute franchise, j'ai testé les colorants jaunes (et en poudre et liquide ! et oui, oui les 2 !) pour rendre mon glaçage plus "attractif" mais ça n'a pas fonctionné ! Mais quelle importance ! Le visuel n'était pas trop mal et le goût ... hummmmmm Préparation à commencer à J-2 de la dégustation, pour être sur que votre dessert prenne bien, mais pas de panique : rien de compliquer ! et j'en... [Lire la suite]
06 avril 2019

Terrine chocolat blanc aux fraises

Une amie m'a envoyé cette recette en message, et j'ai bien compris le message !! ça voulait dire "tu me le prépares quand ?" et comme elle venait pour mon jardin, et que "tout travail mérite salaire" résultat je l'ai "payé" en remplissant son estomac !! hihihihi  Me semble-t-il que c'était sur Chefclub mais j'ai modifié quelques petits trucs ! Attention : Préparez la veille pour que votre terrine est bien pris.  Ingrédients pour 6/8 pers. : 200 gr de palets breton 60 gr de beurre 300 gr de fromage blanc 130 gr de... [Lire la suite]
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14 mars 2019

Entremets poires et chocolat

Petite soirée entre amis pour un repas raclette, peut-être la dernière de la saison ... Léger en bouche, il faut bien ça après la tonne de fromage et de charcuterie et quelques de mes amuses-bouches !  Tout le monde a la peau du ventre bien tendu ... J'avais déjà fait ce dessert pour mon dernier anniv' mais on avait oublié les photos !! donc le voici et avec une meilleure présentation puisque depuis je m'équipes toujours un peu plus de divers ustensiles et j'ai donc utilisé mon cercle à pâtisserie de 24 cm  Ingrédients... [Lire la suite]