03 mai 2019

Quiche fromagère au chorizo et jambon

la 3ème et dernière pour notre petite soirée tranquille ... Et pour celle-la j'ai en fait pris un peu tout ce qu'il me restait dans le frigo ! mais alors je crois que pour ma part c'est celle que j'ai préféré !    Ingrédients pour 4 à 8 pers. : 1 pâte feuilletée 100 gr de ricotta 125 gr de chèvre frais (type Ti-billy) 2 oeufs 230 gr de jambon 2 tomates 85 gr de chorizo 20 cl de crème liquide à 4% 1 boule de Mozzarella Herbes de Provence   Difficulté : Facile Préparation : 20 mn Cuisson :  ... [Lire la suite]

03 mai 2019

Tarte reblochon et courgettes

Voici donc la petite 2ème tarte salée pour notre apéro dînatoire ... A la base c'est une recette que l'on m'avait envoyé de Chefclub, mais heuuuu comment dire ... Je l'ai comme qui dirait pas mal modifié !! Hummmmm trop trop bonne  Ingrédients pour 4 à 8 pers. : 1 reblochon 2 petites courgettes 500 gr de pommes de terre rissolées 200 gr de lardons allumettes natures 1 oignon 4 oeufs 20 cl de crème liquide à 4% 2 pâtes brisées sel, poivre 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. d'herbes de Provence   ... [Lire la suite]
27 avril 2019

Tartelettes à la bûche de chèvre

Vraiment là, on est dans les petits amuses-bouches hyper simples, mais qui font leur petit effet ... Ingrédients pour 40 minis tartelettes environ : 1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 70 ml de lait 1/2 écrémé 70 ml de crème liquide à 12% 1 oeuf sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 30 mn   1) Préchauffez votre four à 180°C. 2) Étalez votre pâte sur votre plan de travail. 3) Découpez, à l'emporte-pièce, des ronds un peu plus grand que vos moules. 4)... [Lire la suite]
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26 avril 2019

Chantilly de betteraves

J'ai modifité ma recette initiale du duo de couleurs de betteraves ... Bien sur je garde aussi ma recette originale, mais celle-la est un brin différente en texture et en goût ! et le rendu visuel ? wouaaaaaa Peut être préparé la veille. Ingrédients pour 20 petites verrines : 3 betteraves rouges moyennes 1 échalote 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1/2 c. à s. de moutarde sel, poivre Pour la chantilly de betteraves : 1 betterave rouge 1 c. à s. de crème fraîche épaisse 20 cl de crème liquide entière Pour... [Lire la suite]
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26 avril 2019

Petits poids et chorizo

Mariage improbable me direz-vous ? possible vous répondrais-je !  Mais quel délice ... et je n'ai pas été la seule à le dire et la grande surprise des goûteurs quand je leur disais la composition ! Des amis viennent de vous prévenir qu'ils arrivaient ?  pas de panique : 1 h au frigo et juste 3 ingrédients dans vos placards et frigo, le tour est joué ! Ingrédients pour 20/22 petites verrines : 150 gr de petits poids en boites 50 gr de chorizo + 50 gr pour la déco  20 cl de crème liquide à 12%   ... [Lire la suite]
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25 avril 2019

Royal oranges et fruits rouges

Alors je vais honnête avec vous ...  ce gâteau est sortie d'une inversion de ma part ! Comment ça ? Tout simplement que je préparais 2 desserts en même temps et que la fatigue étant bien présente, j'ai juste inversé ce qui aurait du être !!  A la base, donc, ça devait être un royal oranges et chocolat mais le chocolat c'est transformé en une mousse aux fruits rouges avec un miroir en plus !! Mais tout le monde a adoré ce mélange, donc la recette a été validé ... ouffff sauvé et le 2ème gâteau aussi a été un régal (que... [Lire la suite]

21 avril 2019

Fondant poireaux & fromage frais

la casserole a été vidé en moins de 2 !!  Ils se sont bien resservis mais grands ! Je vous rassures ce n'était pas que la faim ... Il raffolent de se plat ; fallait bien les gâter un peu  Ici je l'ai servi avec un rôti de dinde à la moutarde à l'ancienne. Petits et grands se sont régalés !  Ingrédients pour 6 pers. : 3 poireaux entiers 20 cl de crème fraîche liquide allégée (perso de la 4%) 2 c. à c. de Maïzena 100 gr de fromage frais (type St Moret)   200 gr de lardons allumettes nature 2... [Lire la suite]
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20 avril 2019

Cheesecake au Nutella

Mes grands garçons venaient à la maison pour ce lundi de Pâques et chercher les chocolats avec la petiote ... Mais fallait bien les nourrir mes grands bébés ! Et comme je sais que le Nutella est leur petit pêché mignon, ça été ce petit dessert rien que pour eux ...  Ingrédients pour 6/8 pers. : 200 gr de biscuits "petit beurre" 80 gr de beurre 300 gr de fromage type Philadelphia 20 cl de crème liquide entière 300 gr de pâte à tartiner Nutella Pour la déco : 20 cl de crème liquide entière 30 gr de sucre glace 1... [Lire la suite]
12 avril 2019

Miroir poires et framboises

 Mon ami Bernard est fan de poires et comme à la dernière soirée j'avais déjà fait un entremets aux poires, j'ai voulu tester un autre "mélange" ! et hop avec des framboises, on s'est régalé ... Un petit peu d'organisation pour la préparation, et le tour est joué ! Pas de panique, ce n'est pas compliqué !  Ingrédients pour 8/10 pers. : Pour le biscuit : 50 gr de maïzena -40 gr de sucre  2 oeufs 2 c. à s. de lait 1/2 écrémé 1/4 c. à c. de levure chimique Pour la mousse aux poires : 3 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]
11 avril 2019

Entremets chocolat et bananes

le mélange chocolat et bananes est toujours savoureux, mais là j'ai testé en entremets ... Aucun regret et tout le monde s'est régalé !  En toute franchise, j'ai testé les colorants jaunes (et en poudre et liquide ! et oui, oui les 2 !) pour rendre mon glaçage plus "attractif" mais ça n'a pas fonctionné ! Mais quelle importance ! Le visuel n'était pas trop mal et le goût ... hummmmmm Préparation à commencer à J-2 de la dégustation, pour être sur que votre dessert prenne bien, mais pas de panique : rien de compliquer ! et j'en... [Lire la suite]