Ingrédients pour 2 pers. : 400 gr de steak de cheval 2 jaunes d'oeufs 2 échalotes 2 c. à c. de moutarde de Dijon 2 c. à s. de câpres 2 c. à c. de sauce Worcester 2 c. à s. de ketchup 4-5 gouttes de Tabasco 1 c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre et persil...