26 avril 2019

Chantilly de betteraves

J'ai modifité ma recette initiale du duo de couleurs de betteraves ... Bien sur je garde aussi ma recette originale, mais celle-la est un brin différente en texture et en goût ! et le rendu visuel ? wouaaaaaa Peut être préparé la veille. Ingrédients pour 20 petites verrines : 3 betteraves rouges moyennes 1 échalote 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1/2 c. à s. de moutarde sel, poivre Pour la chantilly de betteraves : 1 betterave rouge 1 c. à s. de crème fraîche épaisse 20 cl de crème liquide entière Pour... [Lire la suite]
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22 mars 2019

filets de Sabre à la crème aux herbes et basmati

Acheté il y a quelques mois, en me disant "bon faut que je goûte à se poisson, assez noble (donc pas vraiment donné niveau prix !) car je ne connais pas du tout" et je l'avais un peu oublié dans le congélateur ...  Alors voilà, sorti la veille, et laissez au frigo jusqu'à ce soir où il est passé entre mes p'tites mains ... et ... alors là, je confirme sa finesse, un pur régal. et la petiote "c'est cro super bon Maman" hihihi encore un plat validé par la petite princesse ! Ingrédients pour 3 pers. : 375 gr de filets de... [Lire la suite]
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14 février 2019

Palmiers tomates, olives et basilic

Les petis palmiers pour l'apéro font toujours leur effet ! Une petite variante de ceux au chorizo et pour les fans d'olives un régal ...  Hop des invités sur le pouce : vite fait et bon que demander de plus ? Vous pouvez aussi en préparer à l'avance, les congeler, et vous les sortez du congélateur en les passant congelés 10 mn au four à 180°C (ou 5 mn si vous les avez sortis 1h avant !)  Ingrédients pour 24 palmiers environ : 1 pâte feuilletée rectangulaire 200 gr de coulis de tomates 75 gr d'olives vertes 75 gr... [Lire la suite]
27 juillet 2018

Pain de courgettes

Pour la 1ere fois de ma vie, j'ai un potager ! et surtout il me donne de magnifiques courgettes, entre autre ! quel régal et satisfaction d'avoir ses propres légumes ... Un plat de plus pour la fiesta !!   Ingrédients pour 6/8 pers. : 800 gr de courgettes 7 oeufs 3 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1/2 sachet de levure chimique 1 c. à s. bombée de farine 3 feuilles de basilic sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 1h Temps Total : 1h 15 mn   1) Préchauffez le... [Lire la suite]
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11 juin 2017

Filet mignon à l'italienne

Petit repas du dimanche soir dont même la petiote d'une amie que je garde c'est régalée !  Un régal mais également hyper simple à faire, alors pas d'excuses !! Ingrédients pour 6 pers. : 1 filet mignon de porc​ ou de veau 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire 6 tranches de jambon sec 1 boule de mozzarella 10 tomates séchées 2 brins basilic 1 jaune d'œuf pour la dorure Poivre Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson... [Lire la suite]
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01 juin 2017

Madeleines Caprice des Dieux et basilic

Toujours dans les petits apéros pour les 2 ans de petite princesse !! heuuu il y en a encore beaucoup ?   Ingrédients pour 50 minis madeleines :  100 gr de Caprice des Dieux 2 œufs 150 gr de farine 6 grammes de levure chimique 125 gr de beurre 5 cl de lait 3 c. à s. de basilic 1 pincée de piment d'Espelette 1 pincée de sel    Difficulté : Facile Préparation : 30 mn Cuisson : 8 mn Attente : 1h Temps Total : 1h 38 mn   1) Faites chauffer... [Lire la suite]
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04 avril 2017

Pâtes au chorizo

Vive les collocs ! ou des invités de dernières minutes ? Ou tout simplement une tribue qui aime les pâtes à toutes les sauces comme à la maison !! Ingrédients pour 4/6 pers. : 100 gr de chorizo 1 oignon 450 gr de viande hachée 750 ml de sauce tomate 250 gr de pâte de votre choix 100 gr de parmesan 100 gr de basilic sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 20 mn   1) Dans une grande casserole faites cuire vos pâtes tel qu'indiqué sur le... [Lire la suite]
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17 mars 2017

Pizza chorizo, jambon, champignons

Manque de temps ? Manque d'inspiration ? ou des invités de dernières minutes ? et hop j'ai regardé dans mon frigo ce qu'il restait, et voilà cet bonne pizza bien consistante dévorée avec une salade ... Ingrédients pour 6/8 pers. : 1 pâte feuilletée 6/7 tranches de chorizo 1 petite boite de champignons en morceaux 1 boule de mozzarella 3 tranches de jambon 1 pot de sauce tomates basilic, origan   Difficulté : Très Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn Temps de cuisson : 30 mn   1) Préchauffez votre... [Lire la suite]
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02 juin 2016

Minis croissants au chèvre et olives

  Ingrédients pour 16 croissants :  1 pâte feuilletée  100 gr (1/2 pot) de fromage de chèvre frais type Petit Billy 8 olives vertes 1 jaune d'oeuf 1 c. à c. de lait du basilic   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 20 mn 1) Préchauffez votre four à 180°C (th.6). 2) Déroulez la pâte et découpez la en 16 triangles. 3) Déposez sur chaque grand côté de triangle un peu de fromage de chèvre et une olive coupée en deux. 4) Saupoudrez d'un peu... [Lire la suite]
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