28 juillet 2017

Caviar d'aubergine

Une autre façon de manger des aubergines ! soit telle quelle soit en base d'autres verrines, ça ce mélange très bien !  Pour 1 gros bol de caviar (ou environ 20 verrines) :  2 aubergines 3 c. à s. de concentré de tomate 3 gousses d’ail 2 échalotes huile d’olive (environ 5 cl) sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Temps Total : 50 mn 1) Pelez et hachez les échalotes et l'ail. 2) Epluchez à moitié (par bande à l'économe) et découpez les aubergines en... [Lire la suite]
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27 juillet 2017

Rösti roulé au Boursin ail & fines herbes

et encore un petit apéro pour mes invités ! la seule  difficulté est de bien rouler le rösti sans le casser mais qu'elle satisfaction une fois fait ! que c'est bonnnnnnn d'ailleurs avec ma grande on a juste eu le temps de se prendre une tranche, le plat était déjà vide !  Ingrédients pour 8 pers. :  300 gr de pommes de terre râpées 300 gr de carottes râpées 1 échalote Ciboulette 2 œufs Sel, poivre 5 tranches de jambon 300 gr de Boursin ail & fines herbes Mozzarella râpée Difficulté... [Lire la suite]
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11 juillet 2017

Minis bouchées feuilletées moules & curry

Pour ce 1er essai, je suis allée au plus simple !  J'ai acheté des minis bouchées à garnir toutes faites ! (heuu j'avoue ne pas avoir testé encore la pâte feuilletée faits maison car c'est longgggggg !) Pour 24 mini-bouchées : 24 mini-bouchées feuilletées 24 moules surgelées décongelées 1 noix de beurre 1  grosse échalote 5 cl de vin blanc 150 ml de crème liquide 1 c. à c. de curry sel, poivre persil haché   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Temps Total... [Lire la suite]
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02 juin 2017

Bouchées thon, échalote & persil

Au goût on penserait manger des petits flans au thon ...  Ingrédients  pour environ 30 mini bouchées : 2 œufs 100 g de farine 8 cl de lait 6 cl d'huile 60 g de gruyère râpé 1 petite boîte de thon au naturel (140 g égoutté) 1 échalote 2 c. à c. de persil sel,poivre   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 20 mn   1) Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante). 2) Mélangez les oeufs, la farine, le lait et l'huile. 3) Hachez l'échalote... [Lire la suite]
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26 mai 2017

Palmiers fromage frais & échalotes

On continu les préparations pour les 2 ans de petite princesse ! Vous pouvez les congeler et les sortir la veille en les laissant à l'air libre et ils sont tout aussi bons que préparé le jour J !!    Ingrédients pour 20 palmiers :  1 pâte feuilletée 1 œuf 1 pot de fromage frais ail & fines herbes 3 échalotes   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Temps Total : 15 mn   1) Préchauffez le four à 180°. 2) Déroulez la pâte. 3) Hachez les échalotes.... [Lire la suite]
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11 mai 2017

Sauce au Maroilles

Ingrédients pour 6 pers. :  1 pot de 50 cl de crème fraîche 1 petit Maroilles (200 gr) 1 c. à c. de muscade poivre 3 échalotes 30 gr de beurre   Difficulté : Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 20 mn   1) Épluchez et hachez les échalotes. 2) Dans une casserole; faites-les suer 2 mn avec le beurre. 3) Ajoutez la moitié de la crème fraîche, mélangez 2 mn environ. 4) Découpez le Maroilles en petits morceaux et ajoutez-les dans la casseroles. 5) Faites cuire en remuant, que le... [Lire la suite]
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11 mai 2017

Cassolette de fruits de mer au Maroilles

  Ingrédients pour 6 pers. : 3 petites gousses d'ail 1 échalote 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de persil haché 800 gr de fruits de mer surgelés (ou 500 gr non surgelés)  20 cl de bouillon de légumes 10 cl de vin blanc 2 c. à s. de Maïzena 250 gr de pommes de terre (perso c'est des sous-vides cuites) sauce au Maroilles Sel, Poivre   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Temps Total : 40 mn 1) Pelez et hachez l'échalote et l'ail.   2) Si comme moi,... [Lire la suite]
20 avril 2017

Poulet à la crème & champignons

Ingrédients pour 2 pers. : 2 escalopes de poulet quelques champignons de Paris 1 échalote 2 gousses d’ail 1 c. à s. de crème fraîche 30 gr de beurre 1 c. à s. de farine 1 c. à c. de maïzena 2 verres d’eau Sel, poivre    Difficulté : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Temps Total : 40 mn 1) Pelez  et coupez les champignons en fines lamelles.  2) Faites revenir l’échalote et l’ail coupés avec le beurre dans une poêle. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire... [Lire la suite]
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20 avril 2017

Escalopes de poulet aux cèpes & marrons

Ingrédients pour 4 pers. :  4 escalopes de poulet  400 g de cèpes 400 g de marrons 1 pomme coupée en quatre 2 échalotes 1 cube de bouillon de volaille  1 cuillère à soupe d'huile 25 cl de vin blanc 1 bouquet garni   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Temps Total : 45 mn   1) Émincez les échalotes et faites-les dorer dans une sauteuse avec la cuillère d'huile. 2) Découpez le poulet en lanières et rajoutez-les aux échalotes. 3) Une fois les... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Noix de St Jacques aux morilles

  Ingrédients pour 4 pers. :  400 gr de girolles 12 noix de Saint Jacques 1 échalote 10 cl de vin blanc sec 15 cl de crème fraîche liquide ciboulette 70 g de beurre sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Temps Total : 25 mn 1) Epluchez et hachez l'échalote, puis faites-la suer à la poèle avec le beurre. Réservez. 2) Nettoyez les girolles et poêlez-les dans le beurre jusqu'à ce qu'elles rendent leur eau de végétation. Salez légèrement et poivrez. ... [Lire la suite]
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