La Cuisine de Cricri

15 septembre 2018

Petit lexique

Beurre pommade : c'est du beurre ramoli (à température ambiante) que l'on travaille ensuite à la spatule ou fourchette, pour lui donner une consistance de crème.

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14 septembre 2018

Tarte amandine aux abricots

2ème desserts pour le repas chez la maman de Toto ... Et la pâte fait par mes petites mains ! Ingrédients pour 8 pers. : Pour la pâte : 250 gr de farine 100 gr de beurre 125 gr de sucre 1 oeuf 1 pincée de cannelle 1 pincée de sel Pour la garniture : 10...

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Tags: crème liquide, cassonade, sucre roux, cannelle, sucre, farine, poudre d'amandes, boeuf, abricot, beurre

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14 septembre 2018

Pâte à foncée

c'est la pâte brisée mais en version "généreuse" ! L’oeuf rajouté rend la pâte plus résistante ce qui est idéal pour les tartes juteuses ou les quiches, ayant des garnitures généreuses. Ingrédients pour un moule de 30-32 cm 250 gr de farine 125 gr de...

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Tags: oeuf, farine, beurre

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14 septembre 2018

Pâte brisée facile et rapide !

ça y est je me lance dans mes pâtes faits maison ! et quel régal et fierté de pouvoir se dire : "j'ai vraiment tout fait" !! Ingrédients pour un moule de 28-30 cm 250 gr de farine 125 gr de beurre mou 25 ml d'eau 1 pincée de sel Préparation : 10 mn Temps...

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Tags: pâte brisée, farine, beurre

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14 septembre 2018

Tarte potiron, amandes & lait de coco

Nous étions de repas chez la maman de mon gendre et pour cette occasion j'ai donc apporter les desserts, voici le 1er sur les 3 .... Ingrédients pour 6/8 pers. : 3 œufs 20 cl de lait de coco Amandes effilées 50 gr de farine de pomme de terre (Maïzena)...

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Tags: pâte brisée, amandes, potiron, lait de coco, maïzena, oeuf, sucre, poudre d'amandes

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10 septembre 2018

Risotto ricotta, céleri branche et champignons

Repas du lundi soir, bien chaud car tout le monde est maladeeeeee à la maison ! Très facile à préparer, mais j'avoue que c'est assez long ! prévoir 1 bonne heure avant de passer à table ! Ingrédients pour 4 pers. : 250 gr de riz spécial risotto 1 gros...

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Tags: mozzarella, oignon, risotto, bouillon volaille, vin blanc, ricotta, huile d'olive, champignons, céleri branche

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9 septembre 2018

Moelleux amandes, myrtilles et groseilles

Un petit dessert du dimanche soir, très rapide à préparer Le mélange du sucré et de l'acidulé ! Un régal Ingrédients pour 14 moelleux : 200 gr de myrtilles 100 gr de groseilles 4 œufs 35 gr de beurre 120 g de sucre 100 g de poudre d'amandes 1 c. à s....

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Tags: oeuf, sucre, farine, poudre d'amandes, sucre glace, beurre, myrtilles, extrait de vanille, groseilles

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7 septembre 2018

Pâtes au thon à la méditerranéenne ∞

petit repas rapide du soir, avant d'aller chanter ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 500 g de pâtes 1 boîte de thon émietté (280 gr égoutté) 2 petits oignons ou 1 gros 1 boîte de concentré de tomates de 140 gr 20 cl de crème fraîche légère liquide (4%)...

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Tags: thon, gruyère, oignon, crème liquide, pâtes, olives noires, tomate concentrée, spaghettis

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1 septembre 2018

Gâteau renversé ananas & noix de coco

Le 2ème gâteau de notre petite soirée barbecue ! Ingrédients pour 6/8 pers. : 35 gr de beurre 50 gr de sucre roux 1 boite de tranches rondes d'ananas 150 gr de morceaux d'ananas en boîte + le jus 1 pot de yaourt nature ou saveur noix de coco ou fromage...

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Tags: yaourt, fromage blanc, sucre roux, oeuf, sucre, farine, ananas, sucre vanillé, rhum, noix de coco, beurre, levure chimique, huile de tournesol

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1 septembre 2018

Gâteau de courgettes aux noisettes

C'est sans doute le dernier barbecue de l'année, car les soirées deviennent très fraîches ! Mais on ne se laisse pas abattre, donc voici un des 2 petits desserts faits, pour une petite soirée entre amis Ingrédients pour 6/8 pers. : 600 gr de courgettes...

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Tags: courgette, oeuf, sucre, noisettes, farine, sucre vanillé, sucre glace, beurre, levure chimique, orange confite

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