27 avril 2019

Pâques entre cloches !!!

C'était Pâques il y a peu, donc encore une occasion de se retrouver entre amis pour une petite soirée sympathique ... Et comme il faut un "titre" à la soirée, j'avais donc lancé les invitations sous le thème de "Pâques entre cloches" !! hooooo  hihihihi hé oui j'ai osé ! mais bon, ça se faisait encore chez moi, donc je fais partie des cloches mdrrrrr Les derniers sont partis à un peu plus de 4h du matin, donc la soirée devait pas être si mal que ça ...  On s'est bien régalé, bien rigolé, danser, chanter ...  et en... [Lire la suite]
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27 avril 2019

Tartelettes à la bûche de chèvre

Vraiment là, on est dans les petits amuses-bouches hyper simples, mais qui font leur petit effet ... Ingrédients pour 40 minis tartelettes environ : 1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 70 ml de lait 1/2 écrémé 70 ml de crème liquide à 12% 1 oeuf sel, poivre   Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Temps Total : 30 mn   1) Préchauffez votre four à 180°C. 2) Étalez votre pâte sur votre plan de travail. 3) Découpez, à l'emporte-pièce, des ronds un peu plus grand que vos moules. 4)... [Lire la suite]
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27 avril 2019

minis muffins de polenta au magret et tomates séchées

Encore une petite envie de changement ...  Ma découverte récente de la polenta m'a donné envie de la préparer sous la forme de ces petits amuses-bouches ! et j'adore les tomates séchées donc un excellent mariage de saveur ... Ingrédients pour 33 minis muffins :  6 tomates séchées 4 c. à s. d'huile des tomates 100 gr de polenta 90 gr de magret fumé  150 ml de lait 1/2 écrémé 3 oeufs 100 gr de farine T55 1 c. à c. de levure chimique 50 gr de gruyère râpé 1 c. à s. de ciboulette sel, poivre   ... [Lire la suite]
26 avril 2019

cheesecake salé au chorizo

Une petite déclinaison de cheesecake mais en salé ! ça change ... Au gout, en bouche, ça reste proche d'un petit moelleux avec une base "sablée" mais c'est très bon et pour preuve, une de mes amies qui est passé à fait 2 fois sa gourmande ... et résultat : elle s'est brûlée la langue !! hé oui à la sortie du four c'est chauddddd ! Je tenterais d'autre déclinaison en cheesecake salé pour changer un peu dans mes petits apéros-dinatoire ... Ingrédients pour 38 minis cheesecakes :  100 gr de crackers 100 gr de beurre ... [Lire la suite]
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26 avril 2019

Chantilly de betteraves

J'ai modifité ma recette initiale du duo de couleurs de betteraves ... Bien sur je garde aussi ma recette originale, mais celle-la est un brin différente en texture et en goût ! et le rendu visuel ? wouaaaaaa Peut être préparé la veille. Ingrédients pour 20 petites verrines : 3 betteraves rouges moyennes 1 échalote 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1/2 c. à s. de moutarde sel, poivre Pour la chantilly de betteraves : 1 betterave rouge 1 c. à s. de crème fraîche épaisse 20 cl de crème liquide entière Pour... [Lire la suite]
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26 avril 2019

Petits poids et chorizo

Mariage improbable me direz-vous ? possible vous répondrais-je !  Mais quel délice ... et je n'ai pas été la seule à le dire et la grande surprise des goûteurs quand je leur disais la composition ! Des amis viennent de vous prévenir qu'ils arrivaient ?  pas de panique : 1 h au frigo et juste 3 ingrédients dans vos placards et frigo, le tour est joué ! Ingrédients pour 20/22 petites verrines : 150 gr de petits poids en boites 50 gr de chorizo + 50 gr pour la déco  20 cl de crème liquide à 12%   ... [Lire la suite]
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26 avril 2019

Tarte à la pastèque

On m'avait donné depuis un petit bout de temps une grosse pastèque blanche et donc avant qu'elle s'abîme j'ai cherché comment la préparer autrement qu'en confiture ! Donc voici une petite tarte fraîche ... Ingrédients pour 8 pers. : 1 pâte sablée 130 gr de sucre + 2 c. à s. de sucre 1/2 pastèque 50 gr de farine 1 jus de citron vert  quelques gouttes de colorant rouge 4 oeufs   Difficulté : Moyenne Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Attente : 12 h Temps Total : 1h + 12h   1) La veille coupez... [Lire la suite]
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25 avril 2019

Entremets mangues et chocolat

Et donc voici le 2ème gâteau "erreur" de ma part ! oui oui c'était une erreur, enfin une inversion pour être exacte !  Avec le royal ... comme quoi il faut faire la cuisine à tête reposée !! Donc à l'origine ce gâteau devait être un entremets mangues et fruits rouges mais ça a été chocolat à la place et le mariage choco / mangues ? un pur régal ... Et donc à refaire volontiers ! Voici donc la recette tel que je l'ai fait ... Gâteau cuit dans un moule de 26 cm et monté dans un cercle de 24 cm (pour moi, j'ai fait mon... [Lire la suite]
25 avril 2019

Royal oranges et fruits rouges

Alors je vais honnête avec vous ...  ce gâteau est sortie d'une inversion de ma part ! Comment ça ? Tout simplement que je préparais 2 desserts en même temps et que la fatigue étant bien présente, j'ai juste inversé ce qui aurait du être !!  A la base, donc, ça devait être un royal oranges et chocolat mais le chocolat c'est transformé en une mousse aux fruits rouges avec un miroir en plus !! Mais tout le monde a adoré ce mélange, donc la recette a été validé ... ouffff sauvé et le 2ème gâteau aussi a été un régal (que... [Lire la suite]
21 avril 2019

Fondant poireaux & fromage frais

la casserole a été vidé en moins de 2 !!  Ils se sont bien resservis mais grands ! Je vous rassures ce n'était pas que la faim ... Il raffolent de se plat ; fallait bien les gâter un peu  Ici je l'ai servi avec un rôti de dinde à la moutarde à l'ancienne. Petits et grands se sont régalés !  Ingrédients pour 6 pers. : 3 poireaux entiers 20 cl de crème fraîche liquide allégée (perso de la 4%) 2 c. à c. de Maïzena 100 gr de fromage frais (type St Moret)   200 gr de lardons allumettes nature 2... [Lire la suite]
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