Minis muffins potiron & chorizo

et de 3 ! surtout qu'il me reste encore pas mal de potiron du jardin, donc j'en profites !! 

Aie aie, j'ai oublié de prendre la photo ! rhooo

elle arrive rapidement ... Merci

 Ingrédients pour 40 minis muffins environ: 

• 140 gr de farine
• 2 oeufs
• 130 gr de crème fraîche à 4%
• 50 gr de vin blanc
• 1 c. à c. de levure chimique
• 330 gr de potiron (pour obtenir 100 gr de purée)
• 40 gr de gruyère râpé
• 120 gr de chorizo (pour ma part j'ai fait 60 gr de chorizo doux + 60 gr de fort, mais c'est à votre convenance)
• sel

Difficulté : Facile

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Temps Total : 35 mn

1) Epluchez et coupé le potiron en petits dés.

2) Faites cuire 20 mn au cuit-vapeur, égouttez-le bien puis passez le au mixeur. Laissez tièdir (vous obtiendrez environ 100 gr de purée).

3) Ôtez la peau et coupez le chorizo en petits dés.

4) Préchauffez votre four à 180°C.

5) Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs, la crème et le vin blanc.

6) Ajoutez la farine et la levure tamisée, mélangez que ça soit bien lisse.

7) Ajoutez la purée de potiron, le chorizo, le fromage et mélangez.

8) Remplissez au 3/4 les moules à muffins.

9) Enfournez pour 20 mn.

Astuces : si vous les préparez à l'avance, par temps humide, je vous conseille de les faire réchauffez au four le jour J à 170°C, sinon avec l'humidité ambiante ils sont tout mous ! heureusement ils restent très très bons !