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La Cuisine de Cricri
La Cuisine de Cricri

Je passe un certains temps à rédiger et mettre en forme mes recettes.
Je serais ravie si vous reprenez une de mes recettes sur votre blog ou ailleurs, mais SVP citez votre source, faites un lien vers mon blog et surtout ne copiez pas mes photos sans mon accord ! 
Mes "petites tablées"
15 avril 2017

Sauce aux Morilles

Sauce aux morilles

Ingrédients pour 4 pers. :

  • 200 gr de morilles fraîches
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 c. à s. de farine
  • 40 gr de beurre doux
  • sel, poivre du moulin

 

Difficulté : Facile

Préparation : 15 mn

Cuisson : 5 mn

Temps Total : 20 mn



1) Rincez les morilles et découpez-les en fines lamelles.

2) Rincez les lamelles encore une fois sous l'eau froide puis égouttez-les bien.

3) Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole sur feu vif. Déposez les lamelles de morilles dans la casserole et faites-les revenir pendant 5 à 10 mn, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

4) Saupoudrez ensuite de farine et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 mn.

5) Incorporez ensuite la crème fraîche liquide puis mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 mn. Salez et poivrez à votre goût.

6) Nettoyez, épongez et hachez le cerfeuil finement. Ajoutez-le dans la sauce. Mélangez à nouveau.

 

Dégustez de suite cette sauce aux morilles, pendant qu’elle est encore chaude, avec par exemple des morceaux de volaille et des pommes de terre sautées. ou des feuilletés !

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Petit Lexique

certains symboles apparaissent soit dans le titre d'une recette, soit dans une recette, en voici la signification :

∞ : recette Diététique
π : allez dans l'onglet "Astuces"
β : recette spéciale pour Bébé et enfant


 

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