Flan de courgettes à la noix de coco

Ingrédients pour 4 pers. : 

  • 800 gr de courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait de coco
  • 3 oeufs
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel, poivre

 

Difficulté : Facile

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Temps Total : 40 mn



1) Préchauffez le four à 160° (th.5-6).

2) Lavez, essuyez et râpez finement les courgettes.

3) Lavez, essorez et hachez la coriandre.

4) Pelez et coupez en 2 la gousse d'ail. Otez le germe.

5) Dans un saladier, mélangez les courgettes, les oeufs, la crème, le lait, la coriandre et l'ail. Salez et poivrez à votre convenance.

6) Répartissez la préparation dans des ramequins.

7) Enfournez pour 25 mn (la pointe du couteau doit ressortir sèche) - Les flans ne doivent pas dorer.

 

Servez dès la sortie du four avec une salade de votre choix.